[接种肺炎疫苗的时间期限以及安全评价]肺炎疫苗的“保护期” 大约是天花疫苗最终消灭了天花这个新闻事件影响太深，大家对疫苗可能有一种“神化”的印象，认为疫苗产生的“保护作用”都是终生的。我曾经向身边的朋友...+阅读

食品在冰箱中存放的温度和期限是多少？

各种食品由于所含的营养成分、水分、酸度、盐分及组织结构不同，保存的温度和期限也不一样，下面是一些常见食品在冷藏和冷冻条件下的保存期限，可供参考、选择。

鸡肉 冷藏2～３天，冷冻1年

鱼 冷藏1～2天，冷冻３～４个月

牛肉 冷藏1～2天，冷冻３个月

猪肉 冷藏2～３天，冷冻３个月

香肠 冷藏2～３天，冷冻2个月

面包 冷藏2～３天，冷冻2～３个月

苹果 冷藏2～３天

柑橘 冷藏1周

菠菜 冷藏３～５天

胡萝卜、芹菜 冷藏1～2周

放在冰箱中的食物保险吗？

冰箱已进入千家万户，成为家庭中的“四大件”之一。冰箱是利用制冷剂将食品温度降低，抑制食品中的细菌、霉菌的生长，防止食品腐败变质的。冰箱的作用，主要是抑制或减慢细菌的生长、繁殖，但不能杀死食品中的细菌。另外，低温也可以减慢食品中化学变化的速度（据测定，每下降1０℃化学速度可减慢一半）和抑制酶的活力。一般冰箱冷藏室的温度在４～1０℃左右，冷冻室的温度可下降到零下12℃至３０℃。在冷藏室的温度下，大部分引起食品腐败变质的细菌生长大为减慢，甚至停止生长，但仍有一些细菌及霉菌能继续生长繁殖，少数细菌和霉菌甚至在零下６℃至零下1０℃时仍能生长，一种分解脂肪的酶在零下12℃至零下2０℃时仍能分解脂肪，使脂肪变质。因此要长期保存含脂肪高的食品，如鱼类，就必须在零下2５℃至零下３０℃中保存，才能防止脂肪的变质。

放在冰箱中的食品，并不能永久保存。尤其在冷藏室中存放的食物，仍然可以发生腐败变质、长霉，甚至导致食物中毒；而冷冻室的食品，保存的时间可以长一些。因此放在冰箱中的食物并不是进了保险柜，还要根据食物的品种，注意存放的温度和期限，以免食品变质及发生中毒。