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体质判断并不容易，简略地说，“寒体质”的人，产热能量降低，导致副交感神经兴奋，代谢率下降，也由于体内产热量减少，所以手足较冰冷，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入冷气房也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反地“热体质”的人，产热能量增加，导致交感神经较兴奋，身体较有热感，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，进入冷气房就倍感舒适。
体质虚是生命活动力衰退所造成，人的精神比较萎靡、心悸短气；体质实则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗，容易便秘。不仅如此，体质还有寒热虚实交来的可能。 水果属性和体质确有关，说到食物属性，中医有所谓“四气”。这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性。
因此，每种水果如果进入了人体，也就有它的“个性”。中医更强调均衡、阴阳调和，体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。同时，地形、气候也会影响生理与饮食，比如亚热带地区，仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。
西医不太讲体质、食物属性这回事，病人吃了某些水果，身体如果觉得不舒服，就是不适应，应该避免。面对许多人的疑惑，有专家研究认为，传统中医宣称的热性水果，指的是热量密度高、糖分高的水果。这些水果吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝醣合成增加、醣解反应增加、胰岛素与升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。
相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去纤维和水分会占据胃肠空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，应该都不会有大碍。一旦身体状况不理想，像是体内热量较不足的虚、寒体质，吃凉性水果就会不舒服。
夏日吃水果，注意讲科学，肠胃不好的人，最好是选择“温和”一点的水果，不要太甜，也不要太酸；容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。不过，中医辨证上，虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃溃疡患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃，有人却碰都碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。
医生指出，芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏，理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人，吃“发物”就会诱发疾病或者病情加重。不过，归类起来，芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。中医也好，西医也罢，要吃得对，不仅靠嘴巴，也要靠脑子，了解自己的身体，才能吃得没负担。
饮食均衡不仅要注意“质”，也要在乎“量”。任何一种水果吃太多，无论体质再好，身体都会受不了。瓜果类由于水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻；荔枝、龙眼多吃都容易上火、燥热。 虚性体质体弱多病，宜吃补性食物 虚性体质与寒性体质十分相似，其最大的特征就是会流冷汗，列举症状如下：①体虚盗汗，手心常湿，晚上常流冷汗；②脸色苍白，行动无力；③元气不足，对病毒的抵抗力减弱，免疫力差。
临床上，体弱多病者的病症多属虚症。 虚性体质的人应该常选择补性食物，可增进体力，恢复元气，如高丽参、红枣、栗子、山药、樱桃、芝麻、糙米、小麦、莲藕等。我曾亲耳听一位重症患者说，中医师叫他每天泡一次高丽参，一次只用三片，每天沸水冲泡来饮用。这三片高丽参要连续泡饮三天，所以第二天味道比较淡，第三天就更淡了，平常放冰箱冷藏避免腐坏，没喝多久，脸色竟然变得十分红润。
虚性体质的人每天若能吃一次“山药莲子红枣汤”，抵抗力就会逐渐增强，其中山药特别含有天然荷尔蒙的前驱物质，对中老年妇女帮助甚大。但是补性食物的摄取量要节制，不可吃过量。笔者曾听一位患偏头痛十余年的妇人说，就是因为在某一天吃了太多的糖炒栗子，引发偏头痛，一痛就是十几年。所以奉劝大家，经过煎炒的补性食物千万要少量进食。
实性体质受便秘之苦，可吃泻性食物 实性体质的特征：①身体缺乏排毒功能，即排便、排尿、排汗均有障碍；②内脏有积热，郁积大量废物；③有抗病力，对病邪也具足够扑灭能力；④体力充沛而无汗，经常便秘，尿量不多。临床上，身体强壮者初期的病症多属实症。因实性体质的人体内有太多的废物，故必须吃泻性食物，对体内实施大扫除。
泻性食物能帮助将病毒排出体外，改善便秘症状，如芦荟、芹菜、豆腐、芦笋、香蕉、西瓜、菠萝、蜜柑、甘薯叶、牛蒡等。 湿性体质多痰腹鸣，多吃利尿食物 湿性体质的人不外乎有如下症状：①体内水分过剩，身体浮肿；②血压高；③多痰；④常腹鸣；⑤经常下痢腹泻。这种体质就应该以利尿食物为主，尽量少吃...
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