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健康水应具备以下三个条件： 1 没有污染的干净水，即不含毒、有害、有异味物质的水。 2 符合人体生理需要的水，即水中含有适量的有益矿物质、氧和二氧化碳等。 3 没有退化的水，即生理功能强，具有生命活力的水。 “纯净水”是干净的水，但不是“健康水”。因为它只具备第一个条件，虽然不含有毒、有害的物质，但去掉了人体需要的钙、镁、铜、锌、铬、硒等微量元素。

这些矿物质对保持水的结构有利，处于离子状态，易被人体吸收。去掉这些矿物质后，水就失去了活力，喝了这样的水，会降低人的免疫功能，使人得高血压、心脏病、癌症等疾病。纯净水和蒸馏水是同一个概念。英国人来中国讲，英国人喝蒸馏水几十年，全民身体素质都下降了，后来规定不许喝蒸馏水。欧洲也规定不许喝纯净水。 自来水符合第一、二个条件，可以说是安全水。

但目前我国的自来水还不能说是健康水。一个原因是自来水工艺还比较落后，对水源中的有机物只能除掉20%左右；二是多数管网、水箱比较陈旧，会造成二次污染；三是用氯消毒，氯与有机物结合，会产生三卤甲烷等致癌物质。烧开20分钟，毒性还会成倍甚至几倍增加。所以WHO（世界卫生组织）提议各国在近几年内要取消用氯水消毒。因此，只有适当降低自来水的硬度，改进工艺、设备，不用氯而用其他于人体无害的消毒剂，才能使自来水成为健康水。

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