[酒店商场食品卫生管理制度]一、 荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。 二、 鱼洗净后,无鳞、鳃和内脏,肉、家禽冼净后,无血、毛、污,内脏洗净,无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作,...+阅读
管好一个企业,不管企业大小,只要形成一定的规模,生产和日常工作都需要管理。要想管理就要从两方面做起,一是要有行之有效的管理制度,二是要有科学的用人机制,只要把这两条抓住就可以了。一般情况要制定管理制度,首先要建立企业管理体系,如:组织结构,部门设置、部门职责,岗位设置、岗位职责,工作流程(应当涵盖多个分项管理体系(如:质量管理体系、财务管理体系、人力资源管理体系、薪酬管理体系、物资管理体系、营销管理体系等)。然后,根据管理体系编制相应的程序文件和部门管理制度,当然企业小可以简化,如:部门集中、流程简化等。
但,如果是家族企业很不好管,因为它永远脱离不了家长式管理。但是,很难啊!尤其家族企业,管理人员的构成很复杂,如:大部分是老板的亲戚朋友,还有和老板一起创业的,这两种人的习惯性做法和随意性的工作态度,以及特权很难改变。又有公司请来的技术人才,他们搞技术垄断,谁也不能管。为了管理老板又请来管理人才,这些人很想发挥他们的专长,但他们的号召力和权力又很有限。权利集中在几个人身上,各怀私心,能不说话就不开口,问他们,他们扯些皮毛敷衍了事。所以,靠管理人员或部门管理人员的能力根本不能改变这种现象,要想管理,要想法会管理人员的作为,必须得到老板的支持和给管理人绝对权利。否则,制度制订的再好,执行不下去,到浪费了纸张。再好的用人机制,说了算的还是那几个人。
当然,要得到老板的支持,也很难啊!他不想让企业有太大的动作,怕企业格不住折腾。他好面子,不想得罪亲戚朋友,不想让和他一起创业的人对他说三道四。但,他又想改变企业现状,提高企业效益。又想增强企业管理水平,提高企业形象。所以他非常矛盾,因此,要向管理好家族企业,这时候只有看老板的决心了。
但愿能帮到你,希望采纳,谢谢!
以下为关联文档:
酒店厨房的管理制度朋友,以下是不是您想要的? 1、 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服,以便准时到达工作岗位。 2、 严禁员工替代他人打卡,严格考勤。 3、 服从上级领导,认...
求助办公室卫生管理制度为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的责任感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象,经研究制定办公室卫生管理制度。 一、主要内容与适用范围...
食品经营者应当建立并执行哪些管理制度《食品安全法》第32条规定:食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所经营食品的检验工作,依...
食品从业人员健康管理制度一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 二、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和...
食品工厂的标准化管理制度应该怎么写华天谋企业咨询认为作为一家食品工厂,食品安全应当放在第一位,因此应该必须制定严格标准的管理制度进行管理: 员工进厂卫生培训制度 1、企业员工必须每年进行体检一次,对身体不...
旅馆业行业内部管理制度展开全部 一、注意防火、防盗,如发现异常情况或闻到异味,必须立即查找处理并及时报告有关部门,切实消除隐患。 二、认真检查各区域,消除不安全隐患,确保酒店及客人生命财产安全。...
信息管理人员的岗位职责和管理制度具体是什么至于管理人员岗位职责种类太多,我找了关于网络滴阁下可以参考下 生产车间管理制度 2008-5-3 14:51:41 来源:.fanwenwang.org 收藏此文 生产车间管理制度第一章总则 第一条为确...
膳食管理制度都包括些什么内容随着社会的发展,人们生活压力的增大,让越来越多的人意识到了健康的重要性,尤其是对于饮食方面的健康,只有吃的健康我们的身体才会更好,让我们更加有精力投入到工作中,因此需要制定...
商品混凝土搅拌站管理制度搅拌站管理制度 1、技术职能1) 熟悉熟知各操作盘面功能,各功能键、仪表、警示灯相对应的机械机构、执行电器及其执行顺序。熟知各操作盘面手动控制键的功能及其对应的机械机构...