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荞麦是带子叶出苗的，出苗较困难，播种不宜太深。播种深度直接影响出苗的整齐程度，是全苗的关键。掌握播种深度，一要看土壤水分，水分充足时要浅，水分欠缺要深点；二要看播种季节，春荞宜深，夏荞稍浅；三要看土质，沙质土和旱地可适当深一些，但不超过6厘米。 田间管理是荞麦获得高产的重要环节。田间管理的任务多，针对荞麦生产中的关键技术，采用科学的管理措施，可保证增产、稳产。
（1） 保证全苗播种时遇干旱要及时镇压、破碎大土田、踏实土壤、减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，密接种子，以利于水分上升，种子宜出苗。 荞麦子叶大，顶土能力差，地面板结影响出苗，农谚曰“荞麦不涸汤 （板结），就拿布袋装”。只要不板结，就易于全苗。所以，要注意破除地表板结，在雨后地面稍干时浅耙，以不损伤幼苗为度。荞麦喜湿不喜水，水分过多对荞麦生长不利，特别是苗期。低洼地、陡地荞麦播种前后应做好田间排水工作。
（2） 中耕除草中耕除草在第一叶整叶后进行，具体情况根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。春荞2~3次，秋荞1~2次，中耕深度3~5厘米。中耕除草的同时进行疏苗和间苗，去掉弱苗，减少幼苗的拥挤，提高荞麦植株的整齐度和结实株率，并进行培土。一般在现蕾始花前，株高20~ 25厘米时培土，促进根系生长，减轻后倒伏，提高根系吸收能力和抗旱能力。
（3） 灌溉浇水荞麦是抗旱能力较弱，需水较多的作物。全生育期中，以开花灌浆需水量最多。春荞麦多种植在旱地、坡地，常年少雨或旱涝不匀，缺乏灌溉条件，生育依赖于自然降雨，对荞麦产量影响很大。有条件灌水的地块，要注意轻浇，以洼灌、沟灌为好。
（4） 辅助授粉甜荞是开花授粉作物，又为两型花，结实率低。 在同样条件下低于自花粉的苦荞。提高甜荞结实率较好的方法是进行辅助授粉。辅助授粉为蜜蜂辅助授粉和人工授粉两种。① 蜜蜂辅助授粉：甜荞是虫媒花作物，蜜蜂、昆虫能提高甜荞授粉结实率。在田间养蜂、放蜂，既是提高荞麦产量的措施之一，又利于养蜂事业的发展，具体做法是开花前两三天，每2~3亩安设蜜蜂箱一个。 ② 人工辅助授粉：在没有放蜂条件的地方，采用人工辅助授粉，主要方法是在荞麦盛花期每隔两三天，于9: 00~11: 00，用一块240~300厘米长，30厘米宽的布，在两头各系一条绳子，由两人各执一端，沿荞麦顶部轻轻拉过，震动植株。
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