[食用菌实训课上了一周总结报告怎么写]培训与管理的重要。 没有范文。 以下供参考， 主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。 工作总结就是让上级...+阅读
栽培管理技术直接影响食用菌的生长发育，影响病虫害的发生，从而 影响食用菌的品质和食用安全性。栽培管理技术包括的内容繁多，与安 全、优质和高效密切相关。这涉及场所的处理、品种的使用、品种性状的 了解、科学合理的培养料配方和含水量及PH、覆±材料的选择处理和覆 ±方法、猎房环境条件的控制方法及其病杂虫害的预防和综合防治等诸 多环节，送里仅原则性地介绍栽培技术与食用菌产品质量控制的关系。
广义的栽培技术是指从备料开始经拌料、分袋、灭菌、接种、发茜、出 菇直至采收的整个过程的技术处理和方法。1。原料与栽培效果食用菌生产的具体实施是完成设施基本建设 后从备料开始的，原料选择不当，将导致产品风味下降，直接影响栽培效 果。原料不够干燥时极易霉变，造成灭菌困难，增加能源消籍，也不利于食用菌生长。 霉变严重者甚至可造成食用茜不能生长。
2。培养基制备与栽培效果培养基制备包括拌料、分装和灭菌，无 论哪一环节技术不完全到位，都会导致不良后果。如果拌料干湿不均，可 造成灭菌不彻底，菌丝生长不均匀。分装时装料过松出菇不好，子实体个 体较小；装料过紧透气性差，发菌困难。 水分过大增大汚染率。灭菌升温 过慢也易造成灭菌不彻底，将出现大量污染。甚至搬运不当都会使污染 率大增。
这巧都会导致农药的使用增加，造成产品农药残留的可能性增 加。在实际生产中常通过培养基的科学制备达到高产优质高效。如双抱 磨姑栽培中的二次发酵有效地提高了单产，香菇和平菇培养料的预发酵 可有效缩短灭菌时间，提髙灭菌效果，节约能源。 高温季节接种时香菇的 免糖和低水培养料配方可有效降低污染率，増加石灰用量提高培养料 叫有效地控制平菇生料栽培的污染。
3。接种与栽培效果规范的接种操作可将污染率降至最低，使用优 良品种、优质菌种，适当如大接种量都可有效地减少污染发生，减少农药 的使用。 4。发菌条件控制与栽培效果发茜期间给予适宜的环境条件，一方 面利于菌丝的生长，利于菌体内养分的积累，为后大量子实体的产生奠 定了物质基础。同时，还可有效地预防污染，提高成品率，提高食用菌产 品产量和品质。
如果发菌期大气相对湿度大，温度高，通风不良，污染率 会大大增加，使用农药控制污染的几率增加，不利于食品安全的保证。 发 菌期温度过低，显然利于控制污染，但影响子实体质量，如香菇发茜期温 度不足，常出现崎形菇。5。 出菇期环境条件控制与栽培效果菇房的温度、湿度、通风、光照等都直接影响栽培效果，诸因子综合作用于食用菌的产量和品质。
就一 般而论，温度高于适宜温度，子实体生长加快，但品质下降，表现为菌盖变 薄，菌柄变长，组织疏松，窃破碎；湿度高于适宜湿度时，恃别是高度恒湿 情况下，菇质疏松，甚至崎形，且利于病杂菌和害虫的发生；光照也直接影 响子实体苗盖的大小、柄的长短和色泽，就多数食用菌而言；适量的光照 使菌盖增大，菌肉变厚，组织紧密，菌柄变短，色泽加深，猎体健壮，口感和风味都得到提高。
光照不足则与此相反。从出菇期管理的规律上看，获 得优质子实体的条件主要应控制下4点：①略低于子实体生长的适宜 温度；②卞干湿湿的变湿环境，避免高度恒湿；③通风良好；④适宜的光 照。这样，不但利于子实体生长，还可有效控制病杂菌和虫害的发生，减 少或避免农药的使。 用，保证食品安全，生产出绿色食品，获取好的经济 效益。
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