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1. 把面粉、盐，分两次加温水调和，揉成面团

2. 加入5g食用油、继续揉搓，使面团变得滋润光滑，加保鲜袋，盖湿布，室温醒面15分钟

3. 15分钟后，拿出面团，再次揉搓，使面团更加劲道，柔滑

4. 继续加保鲜袋，醒面15分钟左右

5. 醒好的面团取出，分成四份。搓成长条，涂上食用油，盖上保鲜膜，再醒个5分钟左右。

6. 把醒好的面团取出，搓成手指粗细的长条，盘成圆圈，浸入油中。全部盘成圆圈，盖上保鲜袋备用。

7. 现在开始准备炒菜的食材。

8. 牛肉片加入少许料酒、生抽、鸡精、香油、淀粉码味；

9. 鸡蛋打撒炒熟备用；

10. 西红柿去皮切块、洋葱切块、青椒切块

11. 高汤一小碗，如果没有高汤用高汤料也可以。

12. 把锅里添上水，准备煮面。现在开始拉面，一根根顺着面条的劲儿开始拉，拉成喜欢的粗细即可。水开后下面，3分钟左右，面条煮熟后捞出过凉水备用。

13. 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香

14. 放入码好味儿的牛肉爆炒，加入少许孜然或五香粉

15. 牛肉断生后，依次加入番茄、洋葱、青椒，适量盐，炖出水份

16. 加入番茄酱，可以多一些哦~再勾一点点糖提味

17. 接着加入炒好的鸡蛋，牛骨高汤，如果没有高汤，高汤粉兑水替代也可。炖出浓郁汤汁

18. 最后，加入面条、少许鸡精，翻炒均匀，淋少许香油

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