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大脑的发育是婴儿智力的物质基础，也就是说大脑发育得越好，智力越高，而大脑的发育与营养有密切关系。因为大脑本身也是由细胞构成的，需要各种营养物质。首先需要蛋白质，以供给脑细胞的合成，也需要脂肪，以供给神经髓鞘的生长，还需要葡萄糖，以供给脑细胞活动的能量，各种维生素、矿物质、水等都是大脑发育不可缺少的营养物质。

儿童0家教0幼儿0教育 大脑细胞的发育有两个关键时期。一个是胎儿时期，尤其是在妊娠10~18周左右，是脑细胞第一次分裂的高峰期。如果这时营养充足，就能促进脑细胞的分裂，使脑细胞的数目增多，脑发育得更好，为生后进行优育提供条件。因此，孕妇在妊娠期应当多吃些鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼、豆制品等富含蛋白质的食物，还要多吃些新鲜蔬菜、水果等含维生素和无机盐的食物，以及海带、紫菜、海米、虾皮等含碘和钙较多的食物。

儿童1家教1幼儿1教育 婴儿从出生到2周岁间，也是脑发育的关键时期，营养也要充足。如果有充足的母乳，婴儿出生后6个月内单纯以母乳喂养就能保证这段时期孩子脑的健全发育。以后孩子大些，完全依靠母乳不行，要增加辅食。其中以糖类、蛋白质和微量元素最重要。脑作为人体的司令部，要消耗人体能量的1/5~1/4，因此要补充足够的糖类，以便供给大脑能量。

有科学家发现，吃糖类食物能刺激脑细胞的活动，对大脑发育有很大的作用。蛋白质对大脑也有重要的作用，它不仅能促进脑细胞数目的增加，而且能促进大脑的生理活动。微量元素中以锌和铜最为重要。有的科学家指出，学习优良的学生的头发中，微量元素锌和铜的含量都比较高。因此，要多给孩子吃含糖、蛋白质以及含锌和铜的食物，如猪肉、禽肉、蛋、乳、肝、海味、软体动物、甲壳类、花生米等。

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