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企业是以盈利为目的，从事生产、流通或服务等经济活动，向社会提供商品或服务以满足市场需要的基本经济组织。企业的基本使命是为社会提供商品和服务，获取利润是企业生产经营活动的主要目的。从追求利润最大化的角度讲，企业是一个“经济人”，以获取经济效益为经营目标。但是，作为一个社会组织，企业与社会有着密不可分的联系，不能离开社会而独立地存在，因此，企业又是一个“社会人”，必须承担相应的社会责任，履行相应的社会义务。

企业的社会责任就是企业作为“经济人”和“社会人”的统一体，企业既要承担为其生存和发展而追求利润最大化、满足股东利益的经济使命，还要承担为其他社会组织或个人承担相应责任和履行相应义务而追求社会发展的道德使命。企业应当不损害或满足其员工、消费者、供应商、所在社区和环境等方面的利益，包括遵守商业道德、安全生产、职业健康和保护劳动者的合法权益以及保护环境、节约资源、支持慈善事业、捐助社会公益、保护弱势群体等等。

作为“经济人”，企业追求利润无可厚非。但显然，追求利润不是企业的唯一目的，从某种意义上说，它是企业谋求生存和发展的一种手段，企业存在的主要目的是创造顾客，而创造顾客则要依赖消费者对企业的长期信任与忠诚，这样才能使企业追求长期利润最大化成为可能。所以企业必须以承担相应的社会责任为“代价”。在实践中，把问题食品提供给消费者，无疑会失去消费者的信任。因此，对食品行业来说，生产销售实质上体现的是义利关系，也是一种“以义统利”的关系，即盈利必须以行义为前提，这是由食品行业的特殊性决定的。

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