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我们了解到二十一世纪的垃圾食物对小孩身体造成很大的伤害。但是，却较少有人意识到垃圾食物同样对我们的大脑发展产生伤害。

饮食如何伤害大脑？

甜食

甜食及糖水带来「糖份快感」，会让一些小朋友亢奋，当这种亢奋过后，他们就感到低落及暴躁不安，所以就会吃更多的甜食来保持高亢。可惜的是，甜食并没有儿童脑部发展所需的维他命、矿物质及养分。

添加物的大杂烩

在儿童吃加工食品的同时，他们也吃进了很多添加物。虽然关于添加物所引起的化合变化尚未有很多研究，但专家们怀疑，不同的化合物可能会对大脑产生有害的作用，而这些作用因小孩而异。所以，最好的做法就是尽量少让儿童吃加工食物及饮料。

反式脂肪酸

很多加工食品都含有反式脂肪酸（通常在食品说明条上叫「氢化植物油」），越来越多的证据显示了反式脂肪酸对人体的伤害，有些研究甚至怀疑反式脂肪酸不但没有润滑效果，反而阻塞了大脑。

★「若再不注意小孩的饮食，我们将面临他们脑力退化的问题，而且会严重影响到下一代的学习能力。」──2003年国际大脑研究与学习座谈会

垃圾食物的丛林

在一个媒体多元化的商业社会里，儿童的食物不只来自父母，也来自社会文化的喂食。父母知道要给小孩吃什么，但二十—世纪的文化可不一定知道。

在过去二十年中，加工食品及垃圾食物越来越多，各种广告更是无孔不入。小孩在电视、网络、广告牌及贩卖机上看到太多的垃圾食物；甚至，学校为了增加收入，也无法抗拒贩卖垃圾食物。

一旦孩子养成吃不健康食物的习惯甚至上瘾，其余的食物对他们而言就完全索然无味，这时要戒掉他们这个坏习惯就非常困难。

★假如你是新手父母，照你的计划进行，例如：

˙只让婴儿喝水及牛奶，不要喂含糖饮料。

˙喂婴儿试各种真正的食物（搅碎的），不要买现成的加工食品。

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