[科学活动《魔术瓶》的科学小实验]刚好在区域活动之前，我给孩子们上了一节科学活动《魔术瓶》的科学小实验，尝试玩色，知道两种颜色混合会变成其他的颜色。思源和小翌正是两个好奇心很重的孩子，他们目标明确地直接...+阅读

一、蛋清与蛋黄分离。这是学习烹饪最基础的技术之一。不需要其他任何器材和物品。将新鲜生鸡蛋拦腰打开，可将蛋清和蛋黄各自分开到半个蛋壳中去。初学者可放一个小碗在下面以防滑漏。

二、整蛋出壳。制作“引窝蛋”。清洗干净新鲜生鸡蛋蛋壳表面后，用针在大头和小头各刺一个小眼，用嘴吸或吹出全部鸡蛋（包括蛋清和蛋黄）。保持原蛋壳的基本完整。这种空的整蛋壳放回到鸡窝里，民间称之为“引窝蛋”。实践中得出的经验就是：没有引窝蛋的情况下，放养的鸡在这个鸡窝内下蛋的机率就会下降。也就是容易形成减产或丢失。

三、制作鱼蛋。也就是只将蛋清出壳，然后回填进添加了鱼蓉的蛋清汁。尝试着用什么食物可以封住两端的小眼，并且如何才能烹饪加工成熟还得保持蛋的完整性。尝试着记录下需要哪些实验器材或容器。必须要特别注意用火的安全。

四、鸳鸯蛋。过去是常用于喜筵的一道专用菜肴。

需要准备：可以将鸡蛋煮熟需要的器材，刀，可以制作肉丸的肉泥或做鱼丸的鱼泥。

制作方法：将鸡蛋完整地煮熟，用刀切开分成两半，将可以制作肉丸的肉蓉粘合在半个熟鸡蛋上形成一个完整的鸡蛋形状。如果是使用的鱼蓉则可以将另半个的熟蛋黄或者是另外用生蛋黄拌在鱼泥中。可以制作成一个或两个完整的蛋来，保持的是蛋的外型而主食材是两种的……

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