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如何做好餐饮差异化营销餐饮差异化营销策略

02月09日 编辑 39baobao.com

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1、消费者的诉求几年前,要是有人想要用手机去支付所消费的产品,基本上是不可能的,因为餐饮老板会告诉你,我们这里没有移动支付。而近几年随着互联网的发展,基本上每一家餐饮店都会设置了移动支付。而这样的变化正是来自于消费者的切身需求。举个消费者都碰到过的例子。到一家餐厅,顾客叫服务员,一次性可以叫到服务员的餐厅很少,一般都是要叫两次,服务员都会说“不好意思您等一会儿”,因为他正在服务其他顾客,尽管他知道另外一桌已经等得不耐烦了,但他还是只能先服务完这桌客人。

像这样的情况,就是消费者的急迫需求,而这种便捷性的诉求和体验,现在会非常大地影响食客们对餐饮店的判断。为了能够真实的解决消费者的这种需求,在以前,很多的餐饮店老板也是想了非常多的方法,其中一种案例就是,十几年前,广东的菜做得非常精美和漂亮,冷菜、海鲜、炒菜、主食,很厚一本,但是现在的餐饮店基本上都是一张纸的便捷式菜单,全都是菜名,根据想吃的菜名打上勾,就可以等着上菜了。

但是另外一个非常有影响力的因素就是食客们的消费体验,体验很大程度上是心理感受,90后的消费者越来越在乎体验,如果这个方面能更好地满足,就能够在餐饮行业中赢得非常多的竞争优势,提高了就餐率。

2、商家应变如今餐饮行业中很多的餐饮品牌都是在准备开始采购流量了。但是在餐饮行业中,我们都能够明显的感觉到目前的餐饮是数字化水平比较低的行业,就连互联网上比价小的淘宝店店主都知道,每天每天到他店里面的人是谁、来过没有、买过什么东西、平均客单价是多少。

因为他们把数字化模式发挥的淋漓尽致,但很多餐饮店却不知道每天到店里面的是什么人、他是谁、下次会不会来。现在有一个重要的认知点的就是数字化程度的高低不同,带来的效率不同。餐饮老板也在想怎么用更少的人服务更多的消费者,若是现在不是按照这样的要求去实行的话,成本负担不起。所以作为一个合格的餐饮人就应该需要不断地应变市场,通过产品数据来应变。...

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