▌食材清单面团低筋小麦粉250克 泡打粉2.5克 白砂糖15克 温 水140克 植物油10克 酵 母2.5克 麻酱料麻 酱53克 食 盐1.4克 味精/鸡精1.4克 生 抽10克 老 抽4克 香 油20克▌烹饪步骤步骤1依配方表准备制作面团的材料。步骤2泡打粉、面粉倒入搅拌缸中。步骤3白糖、酵母倒入温水中搅拌至溶化。步骤4酵母白糖水、植物油倒入搅拌缸中。步骤5启动厨师机揉成光滑的面团。

步骤6盖上保鲜膜醒发20-30分钟。步骤7现在开始制作麻酱料。步骤8麻酱、食盐、鸡精、生抽、老抽、香油混合，搅拌至完全融合，备用。步骤9硅胶垫上撒些手粉，将醒发好的面团取出，压扁。步骤10用擀面杖擀成薄片。步骤11面片倒上调配好的麻酱，用刮板抹平。步骤12抹好的面片从一端卷起，边卷边抻。步骤13分割成15份。步骤14分割好的小剂子，从第一个开始拿起，用手捏住两端抻一下，折三折，然后将两端向中间收拢，依次完成所有的小剂子。

步骤15准备老抽水（老抽+水）和生芝麻。步骤16将烧饼生胚蘸一下老抽水，再粘上芝麻。步骤17粘好芝麻的生胚按一下，翻面（有芝麻的面朝上），用擀面杖擀圆。步骤18现在开始烙制，厚平底锅先大火将锅烧热，倒入植物油，油量要薄薄的平铺满锅底。步骤19待油温2成热后调小火，一定要小火哦，将烧饼生胚放入锅中，先烙没有芝麻的底面，盖上盖子烙4-5分钟后，开盖，底部呈现金黄色后翻面。

步骤20翻面时注意别烫着，接着烙有芝麻的一面，同样是小火盖盖子4-5分钟，烙好关火就可以享用啦；真是好吃不过烧饼，哈哈。...