[家常的红烧羊肉萝卜羊肉大全萝卜大全要怎么做好吃]红烧羊肉萝卜详细制作步骤 红烧羊肉萝卜中的羊肉是冬季的理想食品。我国民间传统冬令进补的佳品。羊肉在冬季食用对身体更为有益。因为，羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉...+阅读
食材用料：白萝卜[图]白萝卜30斤相克食物胡萝卜[图]胡萝卜5斤相克食物泡脚两袋糖[图]糖4斤相克食物白醋[图]白醋4瓶相克食物红醋3.5瓶花椒[图]花椒0.6斤辣椒[图]辣椒0.8斤相克食物盐23克菜谱做法：泡萝卜的做法图解11.白萝卜，胡萝卜切成小块盛容器备用泡萝卜的做法图解22.打开泡椒袋，另起一装备盛泡椒水备用泡萝卜的做法图解33.如图所示泡萝卜的做法图解44.泡脚倒出，剁碎备用泡萝卜的做法图解55.打开白醋，红醋泡萝卜的做法图解66.倒入盛有泡椒水的容器中泡萝卜的做法图解77.倒入糖泡萝卜的做法图解88.放入盐泡萝卜的做法图解99.搅拌融化以后，倒入花椒泡萝卜的做法图解1010.再倒入辣椒段泡萝卜的做法图解1111.在搅拌一下，如图所示泡萝卜的做法图解1212.最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中...
怎么做简单的泡萝卜
泡甜萝卜 原料配方 白萝卜2千克 老蒜盐水（指泡过蒜的老盐水）500克 新盐水600克 特级白酱油 500克 一级醋300克 黄砂红糖400克 白糖250克 食盐50克 干红辣椒60克 白酒20克 醪糟汁20克 香料包（八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克）1个 制作方法 1.选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜，去蒂、根、须，洗净，沥干水分，逐个切成3厘米厚的片，用盐拌匀入盆腌3天，捞出，沥干涩水。 2.将各料调匀装坛内，放入萝卜片及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月后即成。入坛后半月左右要翻坛一次，使其受味均匀。若需贮存较久，可将萝卜整块入泡。 产品特点 脆嫩，甜香，微感咸味，呈深黄色。可贮放100天以上。
酸辣泡萝卜的做法在炎热的夏季，令人没有胃口，什么都吃不下的样子；今天给大家推荐一款开胃泡菜，味道酸酸、辣辣、甜甜，非常开胃。主料：白萝卜1根配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、盐、白酒、果珍制作方法：
1、白萝卜洗净，去根须。
2、白萝卜切片。
3、放在通风处，晾晒1天。
4、取一干净容器，玻璃罐或塑料桶。小桶内放入少许凉开水，分别加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶盖）、果珍2调羹、白糖4调羹、白醋半杯、盐适量，搅拌均匀，可根据自己的口味加减白糖、白醋、泡椒、跺椒的量，家人不太喜欢吃辣的，可以放得少些。
5、晾晒好的萝卜在凉开水中过一下，去掉浮尘，放入调好的汁中。
6、加盖，在冰箱冷藏室中放置5天，中间可翻动几次。
7、5天后即可食用，也可装入小玻璃罐中，放入冰箱可长时间保存。
如何腌制美味可口香脆的泡罗卜！
泡萝卜也有两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的“洗澡萝卜”；一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味，是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。 一.萝卜干制品 胡萝卜线 制法：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，洗净并刮去表皮，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后（切至筷子处，不切断），再把胡萝卜翻一面，同样用筷子夹住直刀切完，随后将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。 白萝卜线 制法：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片，用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条（但另一头不能切断），切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断），然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。
腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。 干萝卜丝 制法：白萝卜洗净，削去根须，切成0.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作，这样更快捷），然后放在阳光下晾晒至七八成干时，装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧萝卜丝，腌渍约二十天后，开坛取出，放在阳光下晾晒至干，即可装入食品袋中密封待用。 干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用热水泡软。 在制作干萝卜丝的基础上进一步加工，还可制作出萝卜鲊，其制法为： 原料：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克 制法：猪头肉刮洗干净，入锅煮熟后，捞出切成丝，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝，加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀，放入倒扑坛内，腌制15天即成。
萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。 萝卜干条 制法：将5000克新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克 进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。 加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。 糖辣萝卜干 制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。
酸辣萝卜干 原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚 制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。 糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。 二.泡萝卜制品 泡制“洗澡萝卜”的方法很简单，可选用白萝卜、胡萝卜、萝卜缨、萝卜皮等，先改刀成所需形状后，再放入泡菜坛里泡制数小时，取出即可食用。 泡制酸萝卜，选白萝卜洗净后，个体大的对切成两块，形状小的萝卜则不用改刀，先放在阳光下晾晒至发蔫，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，取出即可使用。
下面，笔者给大家介绍两道用萝卜制成品作为配料和调味料的菜肴，希望大家能够受到启发，开发出更多有特色的风味菜。
又甜又红的萝卜是这么泡的
酸甜泡萝卜步骤1
酸甜泡萝卜的做法大全
把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
步骤2
酸甜泡萝卜的做法图解
将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用
步骤3
第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
步骤4
将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
步骤5
把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等
步骤6
两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外制作的泡大蒜， 心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很刺激的哦
酸甜泡萝卜成品图
烹饪技巧
所有的食材与用具都不得沾上生水哦
白萝卜一定要用盐腌后挤干水分，不然口感不脆
制作好后宜放置入冰箱冷藏，如无冰箱的，可放到干燥阴凉处
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