[清蒸鱼的做法图片]红烧鱼的做法图解 清蒸鱼的做法图片 鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生...+阅读

清蒸鲽鱼的做法 主料：鲽鱼1小尾（带骨300克，大的鲽鱼可分几次来做）； 配料：葱、姜、蒜、酱油1/2大匙、味精1小匙、料酒2大匙、盐少量 鲽鱼肉多刺少，肉质厚，鲜嫩，脂肪含量较高（鱼油较多），营养丰富，蛋白质的含量约为17%-19%，脂肪含量约为8.8%-10%，鱼皮含有丰富的胶原蛋白，富含钙磷等矿物质及多种维生素，尤其是维生素A、D的含量较高。 今天就为大家介绍一款清蒸鲽鱼的简单做法，鲽鱼适于清蒸、干煎、红烧、干烧等烹调，其中以清蒸和干煎为最佳，能突出鲽鱼的鲜美，下面来看如何制作清蒸鲽鱼的详细制作流程： 清蒸鲽鱼的做法教程：

1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同： ①即可食用，不再加任何调味品 ②在鱼身上放上大量的葱丝，烧热用泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁 ③洒上蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口。

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