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材料

鸡翅300克，青椒50克，植物油30克，酱油5克，盐5克，料酒5克，姜5克，大蒜2棵，胡椒3克，味精3克

做法1.鸡翅洗净，斩成3厘米长的节；青椒横切成1厘米的筒即可；姜拍碎。

2.炒锅置大火上，倒油热至8成；下姜、大蒜炒出味；下鸡翅翻炒，放盐、酱油、料酒炒入味。加适量清水，中火焖10分钟；下青椒；大火炒3分钟；出锅前放胡椒、味精调味即成。

材料

鸡翅，香料（八角，花椒，干辣椒，蒜etc），生抽，料酒，老抽，葱，芹菜段

做法1、鸡翅先处理一下，然后热锅下油煎一下至金黄色（我就随便煎了一下，因为我煎的时候鸡肉老是粘到锅底，煎太久肉都粘没了），煎好取出。

2、锅里留少量油，放入各种香料（八角，花椒，干辣椒，蒜etc）炒香。

3、再加入鸡翅，下生抽、料酒、老抽，再下水至和鸡翅持平的水位。

4、盖上锅盖，煮至汤水快要收干为止。

5、最后撒入葱和芹菜段，根据需要下少量鸡精或味精（可不下）即可。

材料

鸡翅8支，青葱1支，姜片2片，水适量，腌渍梅2颗，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鲜美露36㏄，米酒36㏄

做法1.将鸡翅洗净后，划上一刀，再放入锅中与青葱、姜、水煮至滚沸后，捞出沥干水分备用。

2.将煮汁混合均匀后，放入锅中与作法1的鸡翅同煮至滚沸，再加入腌渍梅和干辣椒煮至汤汁略收上色即可，烹调过程中记得要偶尔翻动锅中的鸡翅，让鸡翅外观颜色较平均也不容易烧焦。

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