[香辣跳跳蛙的做法步骤图]香辣跳跳蛙  用料 田鸡400克老姜些许切片蒜一个切片香菜若干八角、孜然、花椒、香叶、桂皮些许青椒3个香油、麻油些许金针菇真空小包一包酸黄瓜2条步骤 1 点击查看大图 田鸡...+阅读

香辣鲈鱼详细制作步骤鲈鱼营养丰富，特别适合冬天食用。但鲈鱼肉质较硬，不易入味；且个头一般较大，对于锅小、盘子小，烹制整鱼手艺又不太强的人，比如我，今天这个做法再适合不过了。香辣鲈鱼的做法

1、鲈鱼治净，斩下头尾备用；

2、分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片，鱼骨斩成小块儿；

3、将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右；再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆；最后加入约1大勺花生油，抓匀；

4、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净；沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟；捞出过凉，沥干水分备用；

5、鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉，下入约

6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用；

6、原油锅关火，冷却

1、2分钟至油温

5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟；捞出沥油；盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边；

7、撒上适量白芝麻；小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒；闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上。

以下为关联文档：

香辣跳跳蛙怎么做跳跳蛙主料是牛蛙。吃法同“香辣蟹”吃法相同，所以也叫“香辣跳跳蛙”，主料为蛙，首先在一个大脸盆里吃完几斤蛙后，再加汤，再放其它火锅配菜，又是火锅的一种吃法了。当然也可以再吃...

跳跳蛙的做法香辣跳跳蛙怎么做香辣跳跳蛙的做法用料 田鸡 400克 老姜 些许切片 蒜 一个切片 香菜 若干 八角、孜然、花椒、香叶、桂皮 些许 青椒 3个 香油、麻油 些许 金针菇 真空小包一包 酸黄瓜 2条 香...