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来宾有个太阳烧烤店名里的炸鸡爪怎么做有蒜蓉的那种炸的

02月09日 编辑 39baobao.com

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食材明细凤爪(鸡爪 )8个凤爪(鸡爪)8个砂糖50克水50克咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度虎皮凤爪的做法步骤

11、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内,煮成糖色;2

2、待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);3

3、取一奶锅,放入油烧至四成热;4

4、分两次炸制。 期间需要翻面;5

5、炸至枣红色捞出沥油;6

6、准备卤汁材料;7

7、将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟;8

8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上;9

9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开;10

10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可。

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