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双皮奶

原料：

全脂牛奶，蛋白，白糖

做法：

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；

3、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散，尽量打散；

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^__^*）

5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；

6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；

8、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；

9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；

10、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

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