[胡萝卜牛肉粥的家常做法大全怎么做好吃视]展开全部 胡萝卜牛肉粥的做法 1. 牛肉200克 2. 牛肉洗净，剁成肉末 3. 胡萝卜、生姜分别切小丁 4. 肉末碗里，加入胡椒粉、姜末、生抽、食盐、料酒搅拌均匀 5. 待大米煮至开花后...+阅读
用料
牛肉一块
大白菜（或其他素菜）半颗
香菜一小把
葱三根
姜一个
蒜一个
淀粉两小勺（一般放酌料的勺子）
耗油半汤勺
胡椒粉一小勺
辣椒面一小勺（可根据自己口味）
料酒一小勺
蛋清（如果想要肉更嫩一点可放）一个
盐适量（根据自己口味）
花椒一小把（根据自己口味）
泡姜一个
泡辣椒（剁辣椒）3-4个
鸡精少许
生抽半汤勺
老抽如果想要颜色深一点可放少许
糖半勺
青辣椒（如果能吃辣可加入）三根
干辣椒五个
植物油三汤勺
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步骤 1
先将牛肉切薄片
步骤 2
切好片的牛肉里放入耗油、胡椒粉、辣椒面、盐、料酒、蛋清、淀粉。用筷子或手（最好用手）柔和均匀，再顺时针按摩两分钟左右。按摩好了以后放在旁边，使其腌制十分钟。
步骤 3
白菜洗好放在旁边备用
步骤 4
青辣椒，干辣椒，泡椒切条。姜，蒜，泡姜切片。
步骤 5
油烧开后，转小火，先放入蒜，姜，干辣椒，花椒，待蒜面上呈现金黄色后加入白糖。白糖融化后快速加入腌制好的牛肉，转大火，加入泡姜，泡辣椒，青辣椒，翻炒。待牛肉变色后加入生抽。
步骤 6
先加入白菜杆，待白菜杆快熟时再加入白菜叶。全熟时，转小火放入备好的香菜，葱花。关火，放入鸡精，再翻炒一下。
步骤 7
最后香喷喷的牛肉就起锅啦
小贴士
辣椒，花椒之类的可以根据自己的口味调节，因为我是四川人所以这些东西就放的比较足。
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