泔水猪是用饭店食堂等一些泔水来喂猪，这些泔水都未经处理，有很多细菌，甚至于会有一些传染病菌。而吃饲料的猪，喂的是经过加工处理，营养配比全，这样的猪发病率低，肉质会好些。相对吃的放心一些。但也有些不良养殖户会在饲料里添加一些增长素之类的东西。猪的生长周期缩短，出栏很快。这样的猪肉，同样对人有害。

泔水养猪主要是成本低，营养丰富，泔水包括淘米水，剩菜，剩饭米汤，以各种肉食剩余全部下脚料，主要是品种多样，易吸收，消化快，脂肪含量高，

饲料猪，饲料猪追求的长势快出栏早，在饲料里添加生长快的如高铜，使猪猛吃猛长，这祥的肉食品是很难吃的。