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菜谱名称：恋爱豆腐--有点辣 所属菜系： 川菜 所属类型： 地方特色 基本特点： 表面微黄，辣香嫩烫， 需要材料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。 制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

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潮汕面线的做法步骤图潮汕面线怎么做好吃主料 潮汕咸面线 300g 辅料 油 适量 盐 适量 绿豆芽 100g 胡萝卜丝 15g 鸡蛋 1个 潮汕肉饼丝 50g 沙茶酱 10g 鸡精 2g 步骤 1.准备好所有食材：豆芽掐头去尾，鸡蛋打成蛋浆后，摊...

家常的红烧羊肉萝卜羊肉大全萝卜大全要怎么做好吃红烧羊肉萝卜详细制作步骤 红烧羊肉萝卜中的羊肉是冬季的理想食品。我国民间传统冬令进补的佳品。羊肉在冬季食用对身体更为有益。因为，羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉...

美味的回锅萝卜萝卜大全要怎么做好吃回锅萝卜详细制作步骤 回锅萝卜这道菜中的萝卜可是好东西，消食化积，春季多吃点白萝卜还可以预防感冒哦。春天大家都忙着减肥，秉着少吃肉多吃菜的原则，但是减肥也不能亏待了咱的...

糖醋爽脆萝卜的家常做法大全怎么做好吃视展开全部 用料 主料 白萝卜1根 辅料 紫甘蓝 半个 调料 白醋 适量 白糖 10克 糖醋爽脆萝卜的做法 材料集合图： 1.白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部...

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不用模具的宝宝肠的做法步骤图怎么做好吃用料 猪腿肉 适量核桃油 适量保鲜膜 香菇 1朵洋葱 一小块鸡蛋 一个柠檬汁 2滴胡萝卜 适量不用模具的宝宝肠的做法 老规矩食材全家福一张不用模具的宝宝肠的做法 步骤1把猪肉...

最下饭的美味豆腐的做法步骤图怎么做好吃用料 豆腐 最下饭的美味豆腐的做法 最下饭的美味豆腐 咸辣麻香酥嫩烫，原料随处可见，做法平淡无奇，少油的健康菜，豆腐完整入味，最下饭的美味豆腐，让厨艺网教大家做吧。 首先选用韧...

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豆腐的做法酱油豆腐怎么做好吃酱油豆腐的家常做法食材用料： 豆腐[图]豆腐4块相克食物 辣椒[图]辣椒1个相克食物 葱[图]葱适量相克食物 菜谱做法： 酱油豆腐的做法图解11.豆腐斜切，一块切4片 酱油豆腐的做法图解22.切好的豆腐 酱...