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大闸蟹的做法?

02月03日 编辑 39baobao.com

[大闸蟹怎么做啊]大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门。与香辣蟹的风靡一时相比,清蒸大闸蟹可谓是久居江湖,长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有,而且它的做法简单,家庭都能享用。...+阅读

㈠1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢

2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟;

3、将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自 己边掰边食用。

㈡1、我们首先在百万蟹兵蟹将中,挑选出比较“嚣张”的,看谁不顺眼吃谁!2、给他洗刷刷先,吃唐僧还要洗洗呢,何况你一只小蟹啊。我们突出的是简易,所以您看,我这没什么专用的工具的,牙刷顶先!3、一只锅、一小半的水4、盖上锅盖,上火,5、水烧开,再等15分钟左右,开盖取出

㈢制作:大闸蟹拆出蟹肉,蟹壳待用。草虾去头和壳,留下尾巴用水漂清,沥干水分,取一蛋清加入盐、料酒、生粉、胡椒粉上浆待用。虾仁和鲜蘑菇切成米粒形状,取一大圆盆,四周垫上香菜,中间放一只用锡铂纸包好的饭碗(直径约23厘米)待用。将上好浆的草虾拍上干粉,用热油炸熟拌上金沙,放入大圆盆中间碗内。起油锅将虾仁和鲜蘑菇分别装入蟹壳内,用刮板将蛋糊分别刮在蟹粉上成原蟹肚形状,上面分别放1片香菜叶和少许火腿末,进烤箱烤成金黄色出炉,围着大圆盆四周即可。

原料:母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干

做法:

1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

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