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木桶饭的原料是糯米,其实糯米的挑选也是很重要的,买到好的糯米做出来的木桶饭都更香的。 木桶饭的配料:鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。 木桶饭的调料:蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精 木桶饭的做法: A料:自制卤水汁一碗 B料:李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。
1、将糯米浸泡过夜;
2、上锅蒸熟;
3、将粽叶泡透浸湿;
4、将鸭腿入卤水汁中卤熟;
5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁;
6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起;
7、将粽叶交叠摆在木桶中;
8、装入糯米饭后,将粽叶修剪一下同木桶齐高;
9、将卤好的鸭腿骨肉分离;
10、将鸭肉排在糯米饭上面;
11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟;
12、蒸的过程中取25ML的卤水汁,加入B料,入小碗中调匀;
13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠;
14、将小白菜入开水中焯烫半分钟;
15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上,淋上第13步的味汁即可。...
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