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采用猪肘 1只鸡蛋1个葱姜丝半碗大料 1小包 来吧，体验一回朱门豪宴。当然要准备一只猪肘，用刀顺着腿骨把肉皮划开，剔出骨头和黏膜（手艺不精就出点钱，让卖肉的师傅三两下搞定）。把厚的一块垫在薄的那一块下，留出2厘米左右宽不带肉的猪皮，将肘肉卷纸样卷成圆卷

（一定要卷得均匀且紧），用线绳从一端扎紧，放到开水中烫熟。把花椒、大料、桂皮用纱布包好。捞起肘子洗干净。开火热油加少许糖炒成红色，加进水和肘子（盖过肘子），适量酱油、盐、糖煮开，下葱姜、香料袋、肘子，煮开打掉浮沬，用小火煮1个半小时后打一个鸡蛋，摊成蛋皮，切丝备用。差不多捞出肘子放在案板上，趁热再用一块平板压在上面，平板上再压重物，怎一个惨字了得。冷了解开线绳削去肘皮（浪费），肘肉切成薄片，像牡丹花瓣一样，一片压一片顺时针摆好，再逆时针摆一圈，用蛋皮丝做花蕊。做完了才发现大户人家其实也不易，所以，老百姓更开心。

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