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感恩节快要到了，感恩节吃什么呢？感恩节烹饪什么呢？来点营养又美味的小甜点吧？胡萝卜蛋糕底含丰富维生素，还不失蛋糕的美味，真是上好的选择呀！

胡萝卜蛋糕底：(27.5cm×17.5cm×4.5cm的长方形烤盘一个)

所用材料：面粉 300克(我用中粉)、豆蔻粉 1茶匙、肉桂粉 1又1/2茶匙、泡打粉 1又1/2茶匙、苏打粉 1又1/2茶匙、红糖 225克、植物油 300ml(我用玉米油)、胡萝卜 338克(擦细丝)、鸡蛋 4又1/2个、核桃碎 90克(我用核桃和花生混合)

顶层装饰材料：奶油奶酪 265克、橙皮蓉 2个橙子、橙汁 1又1/2汤勺、香草精 1又1/2茶匙、糖粉 80克(感觉正好)、时鲜水果 适量

蛋糕做法：

1，长形烤模四周涂抹黄油，模底也抹上薄薄一层，放上一张油纸，以防油纸滑动。

2，取一大盆，将中粉+豆蔻粉+肉桂粉+泡打粉+苏打粉混合后一起筛入，加入红糖拌匀。

3，另取一小盆，将鸡蛋打散，加入玉米油一起打匀后，倒入大盆中切拌均匀。

4，将胡萝卜丝、核桃碎加入3后切拌均匀，倒入圆模中。

5，送入预热150度的烤箱中下层，烘烤约1小时15分钟(我只用50分钟就OK了)，以牙签插入取出后不粘蛋糕糊为准，放凉后脱模。

6，将装饰顶层的前4种材料放一容器中打匀，再加入糖粉一起拌匀。

7，取胡萝卜蛋糕，表面用锯齿面包刀剖平(最后蛋糕高度约为4cm，抹面时我取的底面朝上)，然后把做好的抹面酱均匀抹在长形蛋糕四周。

8，最后随意取用自己喜欢的任意水果覆面装饰下蛋糕即可(我用了3个大台芒、3个新西兰猕猴桃、约500克鲜草莓)。

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