[制作苹果]活动目标： 1．尝试运用团圆、搓等技能，表现苹果的主要特征。 2．初步学习使用简单的辅助材料，在泥工板上进行操作。 3．体验自己动手制作的快乐。 活动准备： 1． 实物苹果一个。 2． 泥工...+阅读
太妃糖苹果的制作方法很简单，先制作传统的太妃糖浆，然后将苹果去核后穿在竹签上，最后在苹果表面沾满糖浆即可。太妃糖浆的制作方法如下：
原料：淡奶油375G，香草荚1/4个（或香草精1/4ts），糖370G，麦芽糖113G。
做法：1.淡奶油和香草荚（香草精）混合。大火煮沸。
2、煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。
3、重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状。
4、倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状（适当就好，太久会硬，不容易分割） 。 材料：
太妃糖适量，苹果适量，巧克力豆或者其他小糖果，果脯适量。
做法：
1、将一包太妃糖融化，可用微波炉将其融化，也可放在锅里直接加热，但用微波炉最好。
2、将苹果洗净，最好是进口的那种苹果，然后用纸巾擦净。用一根筷子插在苹果心上。
3、手拿筷子的另一头，让苹果慢慢的在融化了的太妃糖里旋转，直到整个苹果被太妃糖包围。
4、可在外面在粘一层MM豆，看个人喜好，不加也可以。
5、放入冰箱，但不要碰到苹果，最好让它竖在里面，因为糖还没干，碰到就会变形，影响苹果的美观。
6、半个小时到一个小时后取出，即可。
当然，太妃糖可以去外面买成品，也可以自己在家做。
速冻苹果的制作方法
1.工艺流程 原料→清洗、分级→去皮、去芯、切分→护色→加糖→包装→冻结→冻藏 2.操作要点
（1）原料 选择果肉色泽好、冷冻后不致造成果肉细胞组织分离软化、不发生严重褐变的品种。
（2）清洗、分级 用清水漂洗果面，除去果面的污物、泥沙等，并按大小分级。
（3）去皮、去芯、切分 洗涤后的果实用旋皮机旋皮，然后挖芯、修整后切片。
（4）护色 切分后的苹果极易褐变，应及时进行护色处理。常用的方法有两种，一是采用浓度为1%~3%的食盐溶液浸泡，另一种方法是将苹果切片后在浓度为0.25%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡45秒钟，然后捞出再浸在0.2%的磷酸氢钾缓冲液中5分钟，可防止变色。
（5）加糖 按1份糖、5份果的比例撒糖拌匀。
（6）包装 可用聚乙烯袋密封包装，也可用大桶包装。
（7）冻结 在-35℃以下的冷冻隧道中快速冻结至 -18℃。
（8）冻藏 在-18℃的温度条件下贮藏。
怎样制作苹果标本谢谢
首先，苹果的果实按品种有许多颜色。有粉绿色的，也就是苹果绿，也有红色，深红色，黄色。等等。具体要看你做什么颜色的苹果。
一、请参考绿色桔子的方法。 制作材料 新鲜的桔子（绿色） 四只、硫酸铜粉末、 冰醋酸、5%福尔马林溶液（或70%酒精）、玻 璃棒、电炉、搪瓷盆、温度计 制作过程 I配制绿色液：将硫酸铜粉末加入50% 的 冰醋酸水溶液（5oral冰醋酸加入5Oral水） 中， 用玻璃棒搅拌至饱和溶液为止， 即或原液备 用 2.桔子的保色处理：取上述原液一份， 加 入四份水，用搪瓷盆加热 由于桔子较嫩较 软，所以温度应控制在6O~80℃ 之间 加热过 程中要翻动桔子加_牌反应，不断观察桔子皮 的变化。当桔子皮由绿色变为黄色，再由黄 色变为褐色，最后由褐色又变为绿色时，将 桔于从保色液中捞起， 用清水洗去保色液（注意： 桔子皮的变化过程所需时间较长， 等待切勿着急）： 3.装瓶保存：将保色后的桔子固定在玻璃 片上，装入标本瓶中 加^50%的福尔马林溶 液浸没，用蜡密封瓶口保存。
二、请参考红色植物的保色方法 2.标本红色的保持方法 fl1固定液配制：4ml 40%的福 尔马林溶液，3g硼酸，400ml水。 （2）保存液配制：20ml 40% 的 亚硫酸，lOg硼酸。580ml水。 （3）保存方法：把红色果实浸 泡在固定液中1—3天，等到果实变 成深色的时候取出.用注射器向果 实里注射少量的保存液，然后固定 在保存液中，果实逐渐恢复本色。 这种方法还可以预防标本腐烂。 对红绿交错的果实，如剖开的 红瓤西瓜、红辣椒。或是植物的红 色根、茎，如红萝b、红皮甘蔗等， 可以浸泡在质量浓度为0.05g/n-a~ 硫酸铜溶液里约10天左右，当标本 由红变褐时取出。漂洗后移到盛有 质量浓度为0.01~0.02g/ml的亚硫 酸溶液的标本瓶里保存。
三、请参考黄色植物果实（柿子）的保色方法 f11保存液配制：30ml 6%亚硫 酸。30ml甘油，40IIll 95%的酒精和 水。 f21保存方法：把标本浸入5% 的硫酸铜溶液里1—2天，标本清洗 干净后再放入保存液内保存。如果 制作果实标本，浸泡前应先向果实 内注射少量的保存液。如标本是黄 色的柿子.可先将标本放在5% 的 硫酸铜溶液中浸泡1—2天并漂洗干 净.再浸入0.2%的亚硫酸水溶液， 并加入少量甘油，即可长期保存。 果实的浸制标本，特别是颜色多的果实，比如一个苹果上面有绿色、黄色、红色、等好几种颜色的果实标本，它们的保色处理是一个大课题。也希望其他高人能提供一些好的办法
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