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怎么制作披萨?

04月10日 编辑 39baobao.com

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制作方法:

主 料: 香肠,青椒,洋葱,玉米,奶酪

辅 料: 大米 番茄酱

材料:米饭,各式香肠,青椒,红椒,洋葱,玉米粒,奶酪丝。

调料:番茄酱。

做法:

1.先准备一份米饭吧,新蒸的也好,隔天的也好;香肠可以多选几种自己喜欢的,然后切片;青红椒洗净后切细丝;洋葱同样切细丝;奶酪用工具擦成丝。

2. 将米饭放在保鲜膜上,用保鲜膜将米饭包起,压实、整形,然后取来一个圆形的模具,将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实,从而使其成为规则的圆形,然后取出,去掉保鲜膜,就得到一个类似圆饼的饭团了,依次做好两个这样的饭团,将饭团放入刷好油的烤盘,可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟,当然也可以省去这步。

3.将烤好的饭团取出,接下来跟制作披萨的步骤相同,先刷上一层番茄酱,然后撒上一层奶酪丝,再依次放入各种馅料,最上面一层该是奶酪丝就对了,然后放入预热200度的烤箱,烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

比萨制作方法?

一、和面: 用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

二、备料: 1. 调味品:蕃茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。 2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

三、制作: 面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加蕃茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可

怎么做披萨还要步骤

披萨饼

一、材料 1. 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t

二、作法 1. 乾酵母先溶於1C温水,糖和盐溶於1/2C温水。 2. 将皮所有材料混合,揉成团。表面抹点油,置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。 3. 将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至黄色。 5. 洋火腿切条,洋菇切片,青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝。 7. 用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可。 第二种.原料:1.中筋面粉500克 糖25克 盐12克 鸡蛋一个 酵母15克 牛奶20克 水200克(温水,一般在40度左右) 2.tomato sauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了) cheese(推荐:马苏里拉,车达) 3.根据个人口味准备副料.一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么. 设备: 1.烤箱一台(家用电烤箱也可以) 2.圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有 家叫什么信的酒店设备用品那有卖的) 做法: 1.将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面 团(可根据实际情况适量加牛奶). 2.将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发. 3.将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中. 4.在面皮上均匀涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:lol:最后撒上cheese 就可以 了:lol:cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:( 5.将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟.待cheese 融化上色,面皮上色(金黄色)后 就 OK啦:lol: 意大利比萨饼的制作方法简单说明 批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究. 现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西: A 橄榄 高筋面粉 低筋面粉 鲜酵母(自己制作的酵母喔) 新鲜罗勒叶 水 B 银鱼 黑橄榄 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 软奶酪(MOZZARELLA) 罐头装意大利浸泡圣女果 C 壁炉 批萨饼长铲 香木 铁板 由于涉及到本站利益 所以只能做简单说明 不能告知详细的配方和酵母的制作方法 罗勒叶切碎 和其他A材料混合均匀 并揉制成一个光洁的面团 醒10分钟 将 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱. 将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是 擀面杖擀开 或是 手工拍 捏 抛) 将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪. 并撒上银鱼和黑橄榄 最后再放是罗勒两片 壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可 用比萨饼长铲铲出. 好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了 提示: 醒发面团和发酵面团是两个概念 醒发的目的是让面团松弛 发酵是为了增大面团的体积 一: 将高筋面粉、低筋面粉、盐、乾酵母全部放入钢盆内略为混合后,将水倒入。 二: 将手指弯起,松松的握拳,将上述材料混和揉7到8分钟至成团状。 三: 将橄榄油加入,混和揉6到7分钟成团状,直到平滑不黏手且有弹性。 四: 将面团移至乾净的钢盆内,钢盆内先涂上一层薄薄的油以避免沾黏。然后用保鲜膜包起来放在室温下基础发酵30分钟,面团会膨胀2到3倍大 五: 将发好的面团用刮刀分切成6等份 六: 在手上抹上少许油或面粉,取1份面团用手滚圆,松弛10分钟。 七: 用擀面棍把面团擀成圆形面皮,平铺在放了烘焙纸的烤盘中。 八: 用汤勺取适量的蕃茄糊,使用汤匙背面将蕃茄糊以画圆圈状均匀涂抹在面皮上。 (注:如果怕麻烦,可以直接在超市买到专用的披萨番茄酱代替番茄糊 九: 先撒上一层乳酪丝,平均放上虾仁、切丁的凤梨、切圈状的青椒,然后撒上红甜椒丁,最后再撒上一层乳酪丝。 以200℃烘烤约8到12分钟,至乳酪丝融化,披萨汁沸腾,面皮底部著色即可。

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