猪脑黑木耳汤 材料：猪脑1个，黑木耳15克。 调料：植物油、盐、料酒、香葱、味精各适量。 做法：1。将猪脑挑去血筋，洗净；黑木耳冷水泡发，去杂质洗净。2。净锅上火，放入植物油烧热，下黑木耳翻炒3分钟，加入料酒、盐、少许冷水，焖3分钟，放入猪脑，加冷水1碗半，小火慢炖30分钟。 加香葱、味精调味即可。 益智补脑 鱼头豆腐汤 材料：桂圆肉25克，核桃仁的功效与作用30克，鲢鱼头1只（约500克），水豆腐250克。

调料：料酒15克，姜10克，葱15克，胡椒粉、鸡油、味精、盐各3克。 做法：1。将桂圆肉、核桃仁洗净；鱼头去鳃、去鳞，洗净；豆腐洗净切3厘米宽、5厘米长的块；姜洗净拍松；葱洗净切段。 2。将鱼头、桂圆肉、核桃仁、姜、葱、豆腐、料酒同放炖锅内，加水1200毫升，用武火烧沸，文火煮30分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即可。 食养功效：本品健脑益智。

桂圆肉补心脾、益气血；鱼头补脑；豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒；核桃仁味甘，无毒，有补肾健脑、肥健机体、润泽肌肤之效。 益智鳝段 材料：干地黄、菟丝子的功效与作用各12克，净鳝鱼250克，净笋、黄瓜各10克，水发黑木耳15克，鸡蛋的功效与作用（取蛋清）1个。 调料：酱油、味精、盐、水淀粉、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖、植物油各适量，高汤少许。

做法：1。 将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤；鳝鱼肉切成片；笋切片；黄瓜切方片。2。将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁喂好，放温油中滑开，待鱼片泛起，滗入笊篱。3。原锅留底油，炸香蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、黑木耳、鱼片，加盐、味精、白糖、料酒、酱油、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒粉即可。 用法及宜忌：本方适合秋冬季食用。

桂圆肉粥 材料：桂圆30克，红枣10颗，大米50克。 做法：取带壳桂圆，剥去果皮，去核取肉，同红枣、大米一并加水煮粥即可。 用法及宜忌：每日1次，每次1碗。作早、晚餐或当午后点心食用。内热之人不宜食用。 。