[打动小宝贝胃口的鸡蛋美食]每年5月，是宝贝生长发育最快的时机，身体比往常需要更多的优质蛋白。要知道，鸡蛋能为宝贝提供充足的优质蛋白，可很多妈咪只会给宝贝做些煮蛋、蒸蛋什么的，很少变花样，难怪宝贝不爱...+阅读
鸡蛋一直是大家公认为蛋白质最丰富的食物，不管是男女老少，吃鸡蛋都有益健康。尤其是生长发育阶段最快的宝宝，每天一个鸡蛋，能为提供一天所需要的蛋白质。
许多家长觉得鸡蛋的营养丰富，于是希望孩子能多吃则多吃，只要孩子吃得下，不管多少个都可以。
但事实上，这样的做法是不对的。吃鸡蛋一般建议一天一个，如果过量，不仅吸收不到该有的营养，而且容易导致厌倦，从而让孩子日后闻到鸡蛋就不吃的程度。
鸡蛋虽好，但宝宝吃鸡蛋的时候，也需要注意一些问题。在给宝宝吃鸡蛋的时候要注意避免以下几个误区。
一、一次性吃太多鸡蛋
很多家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。
正确做法：婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
二、将蛋黄作为第一次辅食
营养学专家王兴国认为，过去蛋黄多作为首选的辅食推荐，但蛋黄中铁很难吸收，吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%)，而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此，6个月开始添加辅食不应包括蛋黄，蛋黄应在7-9个月开始添加，每日自1/4个逐渐增加至1个
正确做法：第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作为正规的最初辅食。
肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。
三、一岁内给宝宝吃鸡蛋清
需要注意的是，一岁内前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
正确做法：建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。
四、吃未煮熟的鸡蛋
有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌 和 肠炎沙门氏菌 ，儿童会因此而患伤寒或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程持续1-2天，症状为呕吐、腹泻，年长儿诉腹痛严重，伴有高热，疲乏等。
此外，民间有 生鸡蛋治疗小儿便秘 的说法，事实上，这样做不仅治不了便秘，还会发生 弓形虫 感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起 肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等，甚至导致死亡。
正确做法：给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
五、吃煎炸鸡蛋
因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触，使消化受到影响。
正确做法：让孩子吃适量的水煮蛋蛋黄。
六、让发热病儿吃鸡蛋
鸡蛋蛋白食后能产生 额外 热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。
提醒：初次添加蛋黄时，要观察宝宝吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应
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