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中药枸杞具有很高的药用价值，也有很高的营养价值。它里面还有丰富的枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性的多糖，它是枸杞中最主要的活性成分，这种枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善的作用。枸杞中还含有甜菜碱，它主要用于我们体内的一些脂肪代谢或抗脂肪肝的作用。枸杞色素是存在于枸杞及浆果中的各类呈色物质，包括胡萝卜素、叶黄素及其他有色物质，枸杞色素具有比较高的营养价值。那么枸杞的功能主要是养肝、滋肾润肺、补虚益精、清热明目。枸杞是很好的养阴药物，含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有很好的抗氧化的作用。枸杞还可以抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化的损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
枸杞本身性味甘平，中医认为它具有滋补肝肾、益精明目及养血的功效，能够增强人体的免疫力，对于现代的人来说，枸杞最实用的功效即抗疲劳和降低血压。另外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯的水平，对于脂肪肝和糖尿病的患者具有一定的功效，根据临床医学的验证，枸杞还能够治疗慢性肾功能衰竭。枸杞多糖对实验性的肝损伤也具有保护性的作用，可降低血清的谷丙氨酸氨基转移酶，促进肝损伤的修复。王德山还对枸杞进行抗实验性的高脂血症量效关系以及毒性的研究，实验的结果也表明了，枸杞能够抑制脂肪在肝细胞内的堆积，促进肝细胞的新生。常吃枸杞还可以起到美容的作用，这是因为枸杞本身可以提高皮肤的吸收养分的能力，起到美白的作用。...
枸杞的营养
1.枸杞子的营养成分含量：热量 258 （千卡）、B1硫胺素 0.3
5、（毫克）、CA钙 60 （毫克）、蛋白质 13.9（毫克）、B2核黄素 0.46 （毫克）、MG镁 96 （毫克）、脂肪 1.5 （毫克）、B5烟酸 4 （毫克）、FE铁 5.4 （毫克）、碳水化合物 47.2 （毫克）、VC维生素C 48 （毫克）、MA锰 0.87 （毫克）、膳食纤维 16.9 （毫克）、VE维生素E 1.86 （毫克）、ZN锌 1.4
8、（毫克） 维生素A 1625 （微克）、胆固醇 0 （毫克）、CU铜 （毫克）、胡罗卜素 3.8 （微克）、LI钾 434 （毫克）、P磷 209 （毫克）、视黄醇当量 16.7 （微克）、NA钠 252.1 （毫克）、SE硒 13.25 （微克） 。2.枸杞，（枸杞子、红耳坠），是茄科小灌木枸杞的成熟子实，既可作为坚果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，自上而下就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，的以又名“却老子”。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使枸杞具有不同凡响的保健功效。3.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A
1、B
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2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。注意事项：枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，但若毫无节制，进食过多反而会令人上火。许多人有用枸杞泡酒的习惯，但实际上枸杞一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，也不宜使用药酒（如杞圆酒）这一形式。...
枸杞的营养价值及功效与作用有哪些
枸杞的营养价值 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B
1、B
2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。 枸杞的功效与作用 1枸杞味甘、性平；归肝、肾、肺经；质润气和，可升可降；具有补肾益精，养肝明目，润肺生津等功效。 2枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。 3枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。 4历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
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