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食材：

主料：

中种面团高粉200克 中种面团砂糖6克 中种面团豆浆64克

中种面团淡奶油56克 中种面团鸡蛋30克 中种面团酵母2克

主面团糖30克 主面团盐3克 主面团酵母2克

主面团奶粉12克 主面团黄油8克 主面团蔓越莓干50克

辅料：

黄油200克 糖粉130克 鸡蛋4个 低粉190克 泡打粉4克 红曲粉8克 香草精5克

1.黄豆清洗干净后放入醇浆机里，加入适量水。

2.启动机器，将豆浆打好，稍微冷却后取64克用来和面。

3.将中种面团的所有食材（包括第二步中的豆浆）放入面包机里，设置揉面程序，将面团揉好后装入密封袋，放入冰箱，冷藏发酵一晚。

（下面的步骤可以在第二天完成）

4.黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑后加入糖粉。

5.继续搅打至黄油变白，体积变大。

6.将鸡蛋液分次加入，每一次都要充分融合再进行下一次的操作，四个鸡蛋我一般是分四次加入。

7.红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后，筛入黄油糊中。

8.用翻拌的手法将面糊拌匀。

9.将拌好的面糊装入模具中，用力将面糊震平整。

10.放入预热好的烤箱，170度烤50分钟，出炉，放凉。

11.烤好的磅蛋糕切片。

12.用饼干模具压出心形备用。

13.第三步中的中种面团发酵好了，从冰箱取出。

14.和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油。

15.揉出膜后设置发面档，将面团发至两倍大。

16.将发酵好的面团排气。

17.用擀面杖擀成比模具稍长的长方形。

18.心形的磅蛋糕排列放在面片中间。

19.将面片包裹起来。

20.放入刷了油的心形模具中。

21.放入预热的烤箱，160度，烤40分钟。

小贴士：

1、磅蛋糕刚出炉的时候很松软，稍微冷却后放入冰箱冷藏再切片会更好操作。

2、剩下的磅蛋糕边角料也很好吃哦，用来做木糠杯很不错。

3、这个作品可以分两天完成，第一天做中种面团，第二天做蛋糕面包。

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