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蛋黄虾皮粥 食材：鸡蛋1个，无盐虾皮1小把，大米50克

做法：

①大米淘洗后再用清水泡半小时，放入锅中，加4倍米量的水。

② 虾皮洗净后放入锅中。

③大火烧开，再小火烧约30分钟，直接粥变稀稠状

④鸡蛋洗净取蛋黄，搅匀后以画圈方式倒入锅中，煮三分钟，粥成搅匀就可以。

2

菠菜猪肝粥 食材：猪肝1块、菠菜2棵、大米50克

做法：

①大米淘洗后用清水浸泡半小时，放入锅中，加4倍米量的水，大火煮沸，转小火慢煮。

②猪肝去筋膜，洗净，沸水稍煮，颜色转灰白时捞出，取一部分切碎末，投入将煮成的粥中。

③将菠菜去根、洗净，用沸水烫过后切碎末，投入粥中稍煮几分钟即可。

温馨小提示： 猪肝筋膜去除干净，腥膻味会少很多。

3

小云饨 食材：猪里脊肉、云饨皮若干、

做法：

①猪里脊肉洗净，用搅拌机打成肉泥。

②取一张云饨皮，中间放上适量的肉泥，将皮捏紧。

③烧开一锅水，挨个放入小云饨，煮至上浮即可捞入碗中，舀入云饨汤没过云饨。

④取一截香葱，洗净、切末，放入云饨汤碗中作点缀。

温馨小提示： 云饨皮一定要捏紧，不然煮的时候会散开，不放心可以四下多捏几下，注意不要捏在有肉的部位，而是上部，起封口作用。

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