冰糖莲子汤
【材料】莲子500克，蜜枣10个，玫瑰花10克，冰糖适量。
【做法】①将莲子加水泡发，去皮。把玫瑰花洗净、撕碎。②把蜜枣和泡好的莲子加适量水蒸约半小时，加入冰糖、碎玫瑰花瓣，再蒸5分钟即可。
【温馨提示】这道汤可以清心润燥、养心安神，对于心火旺盛引起的烦躁不安、难以入睡等有一定疗效。
三豆汤
【材料】绿豆、赤小豆和黑大豆各10克。
【做法】①将材料淘洗干净。②把材料加适量清水熬约半小时即可。
【温馨提示】赤小豆有清热、利尿的功效，黑豆也有解毒、散热的作用，和绿豆一起煮汤服用，可起到泻心火、解烦闷的作用。另外黑豆也可以用有利水渗湿功效的薏米代替，更适合在天气炎热潮湿的夏季服用。
绿豆南瓜汤
【材料】绿豆100克，南瓜50克，食盐适量。
【做法】①将绿豆洗净，用食盐腌一会，再用清水洗净。把南瓜洗净后，起皮、切块。②将绿豆放入开水中煮约3分钟，加入南瓜块，煮到绿豆熟烂即可。
【温馨提示】这道汤有很好的清暑、利尿、降火、解毒的功效，非常适合夏季食用，还能起到预防中暑的作用。
金针菇油菜猪心汤
【材料】猪心1个，金针菇20克，油菜50克，食盐适量。
【做法】①将猪心洗剖干净，用开水汆过。把油菜洗净，金针菇泡发。②将猪心加清水煮约半小时后，取出晾凉后切成薄片。③将猪心片、金针菇、小油菜下入清水中，煮沸，加食盐调味即可。
【温馨提示】这道汤有利尿去火的功效，而且猪心有很好的养心作用，能够改善失眠多梦、心虚心悸、精神恍惚等不适。
蛋花空心菜清汤
【材料】空心菜200克，鸡蛋2个，植物油、食盐、味精、香油、葱、姜、清汤各适量。
【做法】①将空心菜择洗干净，切成长的段。将鸡蛋打散搅匀。②把姜、葱下入油锅炒香，再放入空心菜略炒。③锅内加入清汤、食盐、味精，烧开后淋上鸡蛋液，搅拌均匀，最后淋上香油即可。
【温馨提示】空心菜性凉，夏季食用可防暑解热、清心去火。而且空心菜富含食物纤维，能促进肠蠕动，起到通便解毒的作用。
