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偏食宝宝之洋葱烩土豆

09月16日 编辑 39baobao.com

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功效:和中养胃、补充营养、利水消肿、健脾利湿、进脾胃的消化。

医疗:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

主料:土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)40克。辅料:芹菜30克调料:酱油25克,大蒜(白皮)10克,香叶2克,盐3克,胡椒粉2克,植物油40克,白葡萄酒10克。

做法:

1. 土豆用水洗净,去皮后切成丁;2. 洋葱去皮切碎;3. 蒜去皮拍碎;4. 芹菜摘去叶,留梗切碎末;5. 用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把蒜下入,炒至洋葱呈透明,加入土豆丁;6. 炒到全部挂上油后,加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀;7. 用小火煮约45分钟,并不停搅拌,勿使其煳底;8. 煮至土豆熟时,再放些植物油和酒,混合好,装盘时撒上一些芹菜末即可。

营养:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

幼儿园饮食淘宝专员:凉拌土豆片

原料:土豆250克。

调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

做法:

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

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