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爸爸的饮酒选择,爸爸的最爱,晚上妈妈早就准备好了爸爸喜欢的下酒菜,就是这道鲜蛏黄瓜萝卜泥。爸爸喝着小酒,诉说着妈妈的手艺越来越精湛。
功效:补阴,清热,除烦,解酒毒。
医疗:有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚。
特色:饮酒时最佳选择。
特点:脆嫩滑爽。
主料:蛏子,黄瓜,白萝卜,小西红柿 盐,鸡精,糖,白醋,酱油,香油,炒芝麻
做法:
1、将蛏子洗净烫水去壳取肉,黄瓜切块,小西红柿改刀,白萝卜洗净切块放入搅拌机中加白糖、盐、酱油、鸡精、白醋、香油打成泥备用;
2、将打好的萝卜泥和蛏子肉、黄瓜、西红柿拌在一起,撒上熟芝麻即可。
幼儿园饮食淘宝专员:脆皮蛏子
特点:色泽淡黄,外香酥,里鲜嫩。
原料:净蛏肉200克,蛋黄一个,淀粉20克,面粉40克,水10克,泡打粉3克。
调料:色拉油1500克(约耗100克),盐2克,味精2克,料酒4克,清汤10克,香油5克,葱、姜丝各10克。
制法:1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁,用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。2、蛏肉用腌汁淹渍入味,逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅,中火炸3分钟至熟呈淡黄色,捞出控油,装盘即可。
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