[中国教育报《学前教育周刊》能向幼儿园单独发行吗]读了4月7日《中国幼教网》在 教育中心--园长之家--管理之窗 发布的《创办中国学前教育报》的稿件后，笔者认为：中国教育报《学前教育周刊》集权威性、指导性、知识性和趣味性于...+阅读
幼儿园菜谱怎么制定，根据气候和季节的变化以及不同食品上市的时间来安排。
一年四季各种食品上市不同，功能也不相同，而且气候的变化和幼儿的生长发育活动量也有区别，幼儿四季营养食谱的编排也有所不同，其制定的原则是：
幼儿园春季菜谱：春光明媚，万物复苏，太阳日照好。幼儿从室内转到室外活动，维生素D一部分来自于食物，另一部分则通过太阳照射由皮肤转化而来，有利于钙磷吸收，促进幼儿骨骼生长。这时幼儿需要的钙量也较多，食谱安排就需要含钙量丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且春天幼儿易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮肤病等，这些都是因新鲜蔬菜吃得少，造成营养失调所致。因此，春天一定要多吃新鲜蔬菜，如青菜、菠菜、莴笋、荠菜、豌豆、刀豆、油菜、山药、葱等。此外，春天来临之际，吃些大枣有益强健脾胃。
幼儿园夏季菜谱：夏季是人体新陈代谢最活跃的时期。由于天气炎热，出汗多，昼长夜短，睡眠时间较少，活动量相对增大，使体内的能量消耗多，血液循环加快，必须及时补充水分、无机盐、蛋白质、维生素。这段时期幼儿食欲欠佳，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清谈为主，避免太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲，另外，注意多吃些清热、解毒、消暑、利湿的食物，如西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、百合、丝瓜、绿豆、米仁、生菜、豆芽菜等。
幼儿园秋季菜谱：天气干燥，幼儿易口干，喉干、唇角开裂，鼻腔干燥，易出鼻血，大便干结，皮肤干燥等，影响幼儿的健康成长，要通过合理的饮食调理加以预防。应注意多吃些滋阴润肺的食物，如荸荠、藕、芋头、芦笋、毛豆、山药、鸭蛋、鸡蛋、苹果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早饭安排食粥更有益于生津液、防燥热，对幼儿极其有利。
幼儿园冬季菜谱：寒冬天气，幼儿活动量相对减少，人体生理活动需要的热量增加，幼儿容易产生饥饿感，需要从食物中得到热量来补充。因此，幼儿膳食中可适当加些高热量、高蛋白的食物，注意进食米面搭配、荤素搭配、粗细杂粮搭配的食品，要摄入维生素C丰富的深绿色蔬菜和水果，菜肴的味道可烧得味浓一点，使幼儿爱吃。另外，安排幼儿吃些羊肉、鹅肉、鸭肉、红薯、红枣、赤豆、栗子、核桃、萝卜等，提高幼儿的免疫力，增强幼儿抵抗感冒的体能。
求高手发一份幼儿园学生食谱
幼儿园食谱大全1.炖百合蛋汤原料：百合、鸡蛋、盐等作料。制作：将百合置清水中浸泡一夜；百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂；将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌；撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。秋季较干燥，儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。幼儿园食谱大全2.红烩牛肉膏主料：牛肉300克，猪肉100克，鸡蛋2只，洋葱100克。辅料：植物油30克，酱油5克，精盐3克，砂糖25克，番茄酱25克，水淀粉30克，葱姜水15克，鲜汤60克，黄酒5克。制法：1）将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，斩成肉酱。加盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉，用筷子朝一个方向拌匀，待拌出粘性后，将肉糜放进涂过油的盘子里，用手抹平后直接放入沸水锅蒸25分钟，待冷却后取出切成小块。2）炒锅烧热，倒入植物油，将切成细丝的洋葱煸透煸软，加少许水后加盖焖煮至香气外溢，揭盖加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油、肉酱，大火烧开后，转小火焖烧15分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火稠浓，浇在肉膏上即成。小提示：牛肉膏蒸熟后，要冷却透了才能切成小块，否则易碎。特点：此肴色泽红亮，口味咸甜鲜美。牛肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一。洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿抗病能力。幼儿园食谱大全3.水果奶汁鲈鱼主料：鲈鱼1条（约500克），苹果50克，梨150克，青豌豆50克，鲜山楂50克。辅料：生粉100克，鸡蛋1只，淡奶20克，糖25克，盐2克，胡椒粉少许，白醋20克，番茄酱50克，油50克。制法：1） 鱼洗杀好后，在鱼身两面剞上斜刀片，然后洒些盐、少许胡椒粉。2） 鸡蛋打匀，将鱼放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到热油中炸成金黄色取出装盘。3） 苹果和梨削皮后切丁，山楂洗净后去核并掰成两半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，捞入冷开水中急冷后沥干备用。4）另取锅入油，放入番茄酱，待炒出红油时再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、盐，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少许热油，将汁浇在鱼身上即成。要点：鱼要炸脆。小提示：糖醋味配入水果，使甜酸中带果香，且有助味作用，奶汁、糖醋结合使色泽更柔和，味更香醇，是一种新的调味品。幼儿园食谱大全4.五彩荤素酸丝主料：云丝豆腐干100克，茭白100克，胡萝卜100克，莴笋100克，瘦猪肉150克，鸡蛋2只。辅料：少许生粉，黄酒、镇江醋、白糖、精盐、味精、麻油各适量。制法：1） 茭白、莴笋去皮洗净，入沸水中汆熟，捞起切成细丝。2） 胡萝卜去皮洗净，切成细丝。3） 云丝豆腐干洗净，入沸水中汆熟，切成段。4） 瘦猪肉入沸水中煮沸，加葱、姜、黄酒少许，文火焖至六成酥，捞起切成细丝。5）鸡蛋打匀，调入少许水生粉，铁锅上加少量精制油，倒上一半蛋液，转动锅子使之摊成蛋皮饼，继续用小火加热成蛋皮起锅。如此制成两张大蛋皮，分别切成细丝。6） 将各细丝一一装入盆内，将调料按口味均匀浇在丝上。食用前再加麻油拌匀即可。小提示：茭白不要太酥，摊蛋皮最好用平底锅或不粘锅。各丝宜切得细，长短基本一致。酸甜要适合孩子口味。特点：生脆微酸，色彩纷呈，有荤有素，搭配合理，是家庭较为理想的菜肴之一。幼儿园食谱大全5.蒸肉豆腐豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。原料：鸡脯肉15克、豆腐20克、葱头10克、淀粉5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。制作：
1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。特点：豆腐松软、稍咸、味美！幼儿园食谱大全6.肉糜洋葱西红柿主料：猪瘦肉50克，西红柿150克，洋葱头15克。辅料：植物油25克，酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。制法：1）将洗净猪肉剁成肉糜，放入碗内入锅蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成小指宽的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。2）将炒锅烧热放油，逐片放入粘匀干粉的西红柿，两面煎成金黄色后盛入盘内。3）在炒锅内加少许底油，将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香，再放入煎好的西红柿片，把熟肉糜均匀洒在西红柿片上，略加一点清水，加盖用小火焖至香气四溢时揭盖，再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内，并将西红柿片碾成泥，加入少许酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。特点：酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B
1、C和尼克酸等多种营养素。幼儿园食谱大全7. 红烧荤素肉丸主料：猪腿肉300克，土豆100克，胡萝卜100克，鸡蛋50克。辅料：植物油750克（实耗80克），干淀粉25克，料酒15克，酱油、精盐、白糖及葱姜各适量。制法：1）将肉洗净后剁成肉糜，放入盛器中备用。2）将洗净的整只土豆及一支胡萝卜放入锅内加...
幼儿的一日食谱
星期一 早餐 放心豆汁200g 钙奶饼干35g 午餐 胡萝卜蛋炒饭 氽肉丸子 茭瓜炒鸡蛋 大米60g 鸡蛋20g 茭瓜100g 猪肉25g 花生油10g 午点 香蕉120g 晚餐 金银小馒头 炒三丝 黄瓜溜肝尖 面粉40g 奶粉20g 黄瓜80g 猪肝30g 胡萝卜30g 豆腐皮30g 花生油10g 星期二 早餐 胡萝卜素饼干35g 纯鲜牛奶200g 午餐 金银米饭 西红柿炒蛋 油菜炒肉 沫海蛎汤 小米20g 大米40g 西红柿100g 猪肉30g 油菜80g 木耳20g 海蛎5g 鸡蛋20g 午点 苹果100g 晚餐 三鲜馄饨 鸡丝蛋花汤 白菜10g 猪肉25g 海米20g 大葱10g 花生油10g 虾皮20g 星期三 早餐 鹌鹑蛋30g 放心热豆汁200g 午餐 烤馅饼 绿豆大米粥 八宝小菜 面粉60g 白菜100g 猪肉25g 大葱22g 花生油10g 玉米20g 八宝菜10g 午点 冬枣50g 晚餐 花生米饭 木须肉 茭瓜木耳炒鸡蛋 大米40g 花生20g 胡萝卜30g 茭瓜80g 头菜100g 猪肉25g 鸡蛋25g 花生油10g 星期四 早餐 钙奶饼干35g 伊利纯鲜牛奶200g 午餐 豆沙包 菜花炒肉沫 冬瓜木耳溜蛋糕 海带蛋汤 面粉60g 大枣15g 猪肉25g 菜花瓜60g 木耳20g 鸡蛋30g 海带30g 花生油10g 午点 橘子80g 晚餐 大枣米饭 王香鱼 白菜粉条炖豆腐 大米40g 大枣20g 黄瓜20g 猪肉50g 海米20g 鸡蛋30g 星期五 早餐 婴儿乐饼干35g？酸奶150g 午餐 发糕 菠菜炒鸡蛋？头菜炒肉沫？骨头蛋汤 猪肉30g 菜花100g 面粉60g 头菜60g 虾皮15g 花生油10g 鸡蛋30g 午点 桃子60g 晚餐 红小豆米饭 炸肉丸子 西红柿炒鸡蛋 大米60g 西红柿100g 猪肉25g 鸡蛋30g 木耳20g 花生油10g
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