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宝宝肉松怎么吃

01月07日 编辑 39baobao.com

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做法:

1、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;

2、肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出;

3、肉煮好后捞出沥干水分;

4、将肉掰成小块;

5、再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀;

6、撕好的肉丝,要马上进行炒制;

7、锅中倒入一勺油,约15ML;

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小;

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

10、不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;

11、不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可;

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。

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