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步骤一1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。步骤二2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。步骤三3.酸笋切丝。步骤四4.芋头切块。步骤五5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。步骤六6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。步骤七7.油锅烧热。加入步骤5的材料（紫苏除外）煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。步骤八8.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。步骤九9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。
淋入辣椒油。撒上紫苏即可。主料田螺 ：500鸭脚 ：300辅料姜 ：适量芋头 ：适量蒜 ：适量八角 ：适量花椒 ：适量酸笋 ：适量香叶 ：适量紫苏 ：适量桂皮 ：适量具体步骤第一步1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。第二步2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。第三步3.酸笋切丝。第四步4.芋头切块。第五步5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。第六步6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。第七步7.油锅烧热。加入步骤5的材料（紫苏除外）煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。第八步8.加入酸笋。
一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。第九步9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。淋入辣椒油。撒上紫苏即可。烹饪技巧因为没有砂锅。所以我只能拿炒菜锅代替了。用砂锅味道会更好些。熬得时间越久就越香。鸭脚也会软更入味。如果中途水干了要加热水。千万不要加冷水喔。有高汤就更好。...
谁可以告诉我怎样做鸭脚好吃？？？？？？？？
蚝油鸭脚的制作材料：
主料：鸭掌800克
辅料：淀粉（蚕豆）5克
调料：小葱15克，姜5克，陈皮3克，八角1克，盐15克，味精4克，白砂糖10克，蚝油15克，香油2克，酱油20克，黄酒15克，植物油20克
蚝油鸭脚的特色：
此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。
蚝油鸭脚的做法：
1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；
2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；
3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；
4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；
5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成。
好吃
好吃的田螺鸭脚煲怎么做好吃又简单做法
步骤一1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。步骤二2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。步骤三3.酸笋切丝。步骤四4.芋头切块。步骤五5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。步骤六6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。步骤七7.油锅烧热。加入步骤5的材料（紫苏除外）煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。步骤八8.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。步骤九9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。
淋入辣椒油。撒上紫苏即可。...
螺丝鸭脚怎么做好吃
用料
螺蛳肉 鸭脚
酸笋 葱姜蒜
指天椒 花椒
桂皮 八角
香叶 陈皮
油果 豆瓣酱
生抽 蚝油
螺丝鸭脚煲的做法
葱切段，姜切丝，蒜拍开螺丝鸭脚煲的做法 步骤1
鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸，至鸭脚表面焦黄螺丝鸭脚煲的做法 步骤2
洗好螺蛳肉，酸笋螺丝鸭脚煲的做法 步骤3
豆芽用热水烫一遍螺丝鸭脚煲的做法 步骤4
油果洗净备用螺丝鸭脚煲的做法 步骤5
热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱，加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸笋和鸭脚翻炒，倒入生抽与蚝油，炒到六七成，加入热水没过食材，调中火慢慢熬一个小时
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