[炒宽豆角的做法炒宽豆角怎么做好吃炒宽豆角]食材明细 豆角 250g 鸡蛋 1个 青椒 半个 红椒 半个 淀粉 适量 面粉 适量 大蒜 2粒 盐 适量 油 适量 味精 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 炒豆角的做法步骤...+阅读
豆角焖面
主料：豆角、切面
辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜）
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮
做法：
一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！
三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）
五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就OK.
怎么做好吃铁锅豆角焖面的家常做法
主料猪肉350克茄子280克豆角380克面粉500克水240克 辅料油适量盐适量生姜1片大蒜5瓣八角1个草果1颗香叶6片生抽3勺老抽1勺 步骤铁锅豆角焖面的做法步骤11.菜的材料。铁锅豆角焖面的做法步骤22.猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开。铁锅豆角焖面的做法步骤33.然后放入瘦肉炒。铁锅豆角焖面的做法步骤44.炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀。铁锅豆角焖面的做法步骤55.，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。铁锅豆角焖面的做法步骤66.这时候就可以和面了。水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。铁锅豆角焖面的做法步骤77.将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。铁锅豆角焖面的做法步骤88.炒锅热少量油，现将蒜炒出香味。
铁锅豆角焖面的做法步骤99.放入豆角煸炒。铁锅豆角焖面的做法步骤1010.待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。铁锅豆角焖面的做法步骤1111.铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上。铁锅豆角焖面的做法步骤1212.不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。...
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