[如何烤水果披萨的做法]用料 香蕉，火龙果，木瓜，苹果，芒果，椰果，水蜜桃罐头，菠萝罐头 沙拉酱1大勺 马苏里拉芝士100克左右 玉米粒 糖15克 酵母粉7克 盐8克 黄油25克 水250克~260克 面包粉500克 步骤 1 将糖...+阅读
烤山鸡
（1）原料屠宰加工后的白条山鸡，割去头，两腿从跗关节处斩去脚爪，两翅按自然关节屈曲向背部反别。
（2）配料按每50只山鸡准备食盐8。5千克，生姜200克，葱150克，大茴香150克，花椒100克，香菇50克，一同放人锅中，加水42千克，加热煮沸20分钟制成腌制液，冷却至室温备用。
（3）腌制将山鸡逐只放入制备好的腌制液中，上面用箅子压住，保证山鸡均淹没在液面以下，经40-60分钟后捞出沥干水分，腌制时间的长短应根据胴体大小，气温高低而定，一般胴体大，气温低时应适当长一些，反之则可短一些。腌制液每用一次要添加适量的食盐，用过4-5次后应煮沸一次，同时补加配料。 体腔上料取十三香50克，味精15克，小磨香油100克混匀，蘸取6克左右涂抹于山鸡体腔内壁，然后将2片生姜，2根小葱，2片香菇填人体腔内，用特制钢针（长15厘米左右）绞缝腹部开膛切口。
（5）浸汤打糖将山鸡用挂钩从颈部提起，逐只浸人烧沸的馆糖水或蜂蜜水中，浸烫半分钟左右，取出晾干水分，糖水中饴糖或蜂蜜与水的比例为1:(2-3)。 (6)烤制一般烤鸡用烤箱即可。烤制时先将温度升至100°C，持挂钩将山鸡挂人箱内，温度升至180°C时，恒温15-20分钟，然后再升温至240°C，视具体情况再烤制5-10分钟，当体表呈柿黄色或枣红色时•立即出箱，放人干净盘中，拨出绞缝用的钢针。 用刷子在表面再涂抹一层小磨香油即为成品。
寻求一份用电烤箱烤食物的做法一份
奥尔良烤鸡翅的做法
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可
葡式蛋挞 油皮材料： 高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋） 低筋面粉 45g 酥油（猪油）Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少许 水 40cc 油酥材料： 低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！） 酥油 3。5大勺 蛋挞水材料： 牛奶 180g 水 180g 鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。 小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。 『做法』 1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。 2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。 3.对折。重复上述动作。 4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！） 5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。
烤箱烤肉的做法大全都有哪些烤箱烤肉在使用时要注意哪几点啊
烤箱烤肉还是比较方便的，操作起来也是很方便的，你还可以按照你自己的口味来做的。
1、烤箱预热？在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度？用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、食物过焦时的处理？小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
4、炉温不均时的处理？中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。 以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
5、避免烫伤？正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
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