[油爆罗氏虾怎么做如何做好吃]主料 虾 500g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 醋 适量 姜 适量 葱花 适量 步骤 1.罗氏虾洗净 2.剪去虾脚和须，再清洗一下 3.用刀从虾背开一下，抽去虾线，也便于入味 4....+阅读
基围虾一般有三种做法： 一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。 二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。 上汤基围虾做法 原料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽（即香菜）各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
基围虾适宜清蒸 白灼基围虾 原料： 活基围虾1000克 调料： 生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。 制作： 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。 3.食毕，用白菊花冷开水洗手 上汤基围虾做法 原料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽（即香菜）各适量，白糖、绍酒、香油各少许。 制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。 基围虾适宜清蒸 白灼基围虾 原料： 活基围虾1000克 调料： 生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。 制作： 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。 3.食毕，用白菊花冷开水洗手 三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
基尾虾怎么做最好吃
蒜茸烤大虾 材料： 大虾250克，大蒜1头，红椒小半个，香菜、姜适量，橄榄油1大匙、盐、料酒适量 做法：
1、虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时；
2、将大蒜、姜、红椒、香菜切成碎末（我没有香菜就用香葱代替了、
3、姜末和蒜末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀；
4、烤盘中铺上铝箔纸，放上1）的虾，铺上3）的橄榄油蒜泥和红椒粒；
5、烤箱预热230℃，放入大虾烤8-10分钟，烤至焦黄色后拿出，撒上一点香末菜即可。 香辣黄金虾材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。 调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。 做法： 1.将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。 2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。 3.炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出 4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香（辣椒的量随个人喜好增减），加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。 葱姜虾 材料： 虾。 调料： 盐，酱油，料酒，白糖，香葱，姜。 做法：
1、将虾剪去须，脚，冲洗干净，沥干水分备用；香葱洗净切末；姜洗净切末。
2、炒锅烧热，倒入油烧至八成热，放入虾快炒至虾变红，然后加入姜末，料酒，酱油，盐，白糖再翻炒片刻，就可以出锅了，装盘后撒上葱花就可以了。 芒果大虾沙拉 原料： 大虾，芒果，丘比特原味沙拉酱，盐，黑胡椒粉 做法：
1、大虾去黑线洗净，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制半小时；
2、做少量开水，把腌好的大虾快速焯一下，捞出备用；
3、新鲜芒果切小块；
4、大虾、芒果放到碗里加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌匀即可。 美味豉香虾 材料：基尾虾、青椒 调料：盐、料酒、郫县豆瓣、豆豉（稍多）、味精、淀粉、生姜、大葱 做法：
1、把基尾虾去掉头，从背上剪开，挑去虾线，洗净后，用少许盐、料酒码味备用。
2、把青椒斜切成节，大葱只要葱白，切成节，姜拍破备用。
3、把码好味的虾用干淀粉沾上粉，锅里放油烧热，下虾入锅里炸，炸红捞出备用。
4、锅里炸虾的油留少许，泌去多的，放入郫县豆瓣酱炒香上色，下豆豉炒香，下姜和葱白节炒香，下青椒炒断生，把炸好的虾放入再翻炒一会，放入味精即可起锅装盘了。因为豆瓣酱油和豆豉的咸味都很足了，所以就不用再加下盐了。 芥茉籽焗大虾 材料篇： 新鲜大虾、进口动物黄油、法产国芥末籽、洋葱、百里香（没有可以省略） 准备及制作篇：
1、挑选个头稍大一点的活虾，洗净剪去虾须；
2、用刀划开虾的背部，取出沙肠；
3、洋葱、百里香切成碎，黄油取一小块，芥末籽一勺，将这些材料充实混合均匀；
4、将准备好的虾洒少许盐花和黑胡椒，腌制片刻；
5、将调好的混合调料抹在虾上；
6、烤箱预热200度，放入烤箱烤制8分钟左右即可。 红烧大虾 原料： 大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜
1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。 做法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食中国]
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。 醋烹虾段 ≮美食原料≯ 对虾300克，醋15克，精盐2.5克，酱油5克，绍酒10克，清汤25克，湿淀粉40克，葱姜丝2.5克，蒜片2克，花生油750克（约耗50克）。 ≮美食做法≯
1、 将对虾洗净，剪去虾枪、爪、尾，剔去砂线，每只虾剁四段（头一段、身三段），用精盐1.5克，湿淀粉抓匀；清汤、精盐、酱油、绍酒对成汁，待用；
2、炒勺放中火上，加花生油烧至六成热时，把虾逐块下入，拨动炸透，将油滗出，炒勺内留油25克，放葱姜丝、蒜片炸出香味，随即烹上醋，倒上对汁，颠翻出勺即成。
基尾虾怎么做
辣炒基尾虾 材料 基尾虾，老干妈豆豉酱1勺，姜，料酒，盐，油，糖，老抽 辣炒基尾虾的做法1.基尾虾处理干净。2.锅中倒油，加入老干妈豆豉酱一勺，小火炒出香味后，加入几姜翻炒。3.加入基尾虾，炒至变色后，放料酒，老抽，盐，糖调味。4.加盖稍煮至入味，即可出锅。“八喜”面包基围虾 做法 将基围虾洗净，剥去外壳，调去肠线，再用厨房纸巾轻轻擦拭干净，放入料酒和淀粉，轻抓一下，放置2分钟。将其中的200g虾剁成虾泥，备用。将山药削去外皮切块放入微波炉食神蒸霸中，微波高火蒸10分钟，拿出来捣成泥备用；或直接将山药表皮刺孔后，放入微波炉中，微波高火加热5分钟后，拿出去皮捣碎备用。将干面包用微波高火1分钟或光波烘烤5分钟把面包烤干，然后直接搓成面包屑备用，或直接买面包糠。将山药泥、虾泥、面包屑和和淀粉，加入盐搅拌均匀，做成八分像棋子大小的圆饼，摆放到餐盘中，在每个山药虾饼上放一只基围虾，摆好造型，一同放到美的微波炉的食神蒸霸中，微波高火加热蒸10—15分钟左右即可。取出点上生抽即可。小诀窍 基围虾、山药、面包屑和玉米粉是这道菜的四位主料，它们颜色鲜明、味道鲜美，用蒸的方法又很好地保留了其中浓郁的滋味和汁水，让这道菜更加诱人胃口。刚刚从美的微波炉的食神蒸霸中端出的“八喜”面包基围虾冒着腾腾的热气，水分充足，基围虾甜美的虾油和虾汁已经渗透到山药和面包与玉米粉混合的馅料当中，这道菜完全可以媲美任何一道春节大餐。海洋之花————基围虾口磨塔 材料 食材明细 口菇 八个 肉糜 100克 虾仁 100克 芝士 20克 土豆 一个 盐 一茶匙 黑胡椒 一茶匙 橄榄油 一汤匙 融化黄油 半汤匙 披萨草 一茶匙 好看又好吃，这是必须的。作为年夜菜也绝对是惊艳的 做法 主要工艺：烤 所需时间：半小时 制作难度：简单 所用厨具：烤炉 脆嫩的口菇里装满了鲜肉和虾仁，鲜香多汁，最上面一层浓郁奶香的芝士起了点睛作用。夹起一个咬一口，口感丰富饱满。 1；口蘑洗净 2，口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出来的口菇碎和梗一起切碎备用。 3，虾仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加盐，黑胡椒，橄榄油一起搅拌均匀。土豆切成薯格形状。 4；肉馅逐个填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披萨草。烤盘上放锡纸，刷一层黄油。把蘑菇塔和土豆放上去。 5，烤箱预热210-230度，烤15-20分钟。看各家烤箱情况，以蘑菇塔表面微黄即可。 6，取出摆盘。 小贴士 1，这个不要用香菇，香菇味道太浓，会遮盖肉馅的香味。但是可以试试香菇做中式的百花香菇酿肉。 2，肉馅中最好不要加酱油料酒什么的。保持原味清淡。 3，木有烤箱的同学，蒸也是可以的。蒜蓉基围虾 材料 新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐 蒜蓉基围虾的做法1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干 2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末 3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老 4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老 柠香基围虾 材料 活基围虾1斤，干辣椒3颗，花椒十几颗，姜5片，葱段1节，黄酒2勺，盐1勺，柠檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴 柠香基围虾的做法1.虾洗净。2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。3.放入虾、黄酒、盐。4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。小诀窍
1、必须得是活虾。
2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。
3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。
3、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。金沙基围虾 香味独特，外焦里嫩。材料 主料：基围虾400克，调料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒（红，尖，干）5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大葱10克，姜5克 金沙基围虾的做法1.将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。 2.将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。 3.锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。4.另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
基尾虾的做法
基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽（即香菜）各适量，白糖、绍酒、香油各少许。制作方法：①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料：活基围虾1000克调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。制作：1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。3.食毕，用白菊花冷开水洗手上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽（即香菜）各适量，白糖、绍酒、香油各少许。制作方法：①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。
随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。...
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