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用料

糯米 1000g

清明菜 100~200g

揉面袋 1个

清明糍粑的做法

糯米淘好，净水浸泡8小时左右。

清明菜摘洗干净，切碎。

糯米沥水拌入切碎的清明菜，上蒸锅蒸熟。蒸熟后可以淋入开水拌一下继续蒸透，这样饭粒吸水更容易揉烂。

趁热装入揉面袋，向揉面一样揉上10分钟。用面包机甩打更好，揉到到你满意为止。

将清明糍粑取出，手上沾水借用虎口挤成一个一个的，放熟的豆粉上防粘。

表面干后即可装袋冷藏，可以放1周以上，估计也该吃完了，或者量减半。

小贴士

1、蒸糯米饭时的技巧，分次倒入米更容易熟透。即锅内水开后倒入一层糯米，上气后再第二次倒入糯米，直到蒸完。

2、清明粑不用担心揉不烂，有点粗粗的饭粒感觉很好。

3、没有揉面袋的可以改用容器装着用擀面杖挤压。

4、面包机打糍粑更好用。

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