[补虚药：补气药——山药]益气养阴，补脾肺肾，固精止带——用于脾胃虚弱证、肺肾虚弱证、阴虚内热证、消渴证。本品甘平，入脾、肺、肾经。既能补气，又可养阴，为平补脾、肺、肾三焦气阴之良药，适用于脾、肺...+阅读

材料

山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

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