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麻辣排骨怎么做啊

02月21日 编辑 39baobao.com

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麻辣排骨 做法很简单

1、排骨剁小块,用清水漂洗干净,多漂几遍,因为后面就不焯了。

2、用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒,以及适量葱姜末,将排骨腌30分钟左右。

3、起油锅烧热,加入可以足量的食用油,烧至六成热,用中小火将腌好的排骨下油锅开始炸。

4、排骨炸至两端的小骨头露出头(喜欢吃老一点的口感的就再多炸片刻),然后开大火炸一分钟,逼出排骨里多余的油份,用笊篱盛出,放在一边沥油。嘿嘿,这个时候偷吃了一块,也挺好吃的~~~:)

5、炸排骨的过程中,准备烤花生(炸花生更好)干辣椒、花椒、蒜瓣、以及家里珍藏的一瓶香辣脆。

6、另起一锅,烧热之后转小火,倒入干辣椒和花椒焙炒,等闻到飘出麻辣香味的时候,加一勺香辣脆(没有的可以不加,那么就得加一点食用油了),加入切好的蒜米,加些花生米,随即倒入炸好的排骨,翻炒片刻,即可出锅了~~ 好吃的麻辣排骨做好了~~~:)

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