[剁椒鱼头的做法]剁椒鱼头这道菜的特色就在于色泽红亮、味浓、肉质细嫩。剁椒鱼头是湘潭的一道名菜。下面介绍几种剁椒鱼头的做法。其制法：将鱼头单独洗干净、并去掉鱼腮，将其放置蒸盘中，在鱼头...+阅读

正宗的湘菜，选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢；此菜所使用的油是茶油；家常做法选雄鱼，雄鱼头大，湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

一般还加点李锦记的蒸鱼油。

以下为关联文档：

怎样做剁椒鱼头胖头鱼头（花链）1个、泡椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、胡椒、小葱 大家都知道鱼的腥味是非常大的，这道菜的成败关键在鱼头的处理上 1、鱼头先用盐腌10分钟后，用水洗净，抹...

如何做剁椒鱼头这里有3种做法供参考！ 做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少...

剁椒鱼头家常做法正宗剁椒鱼头怎么做正宗的湘菜，选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢；此菜所使用的油是茶油；家常做法选雄鱼，雄鱼头大，湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 1.将鱼头洗净，...

请问剁椒鱼头的正宗做法剁椒鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 剁椒鱼头的制作材料：主料：胖头鱼鱼头一个，超市购买的剁辣椒，鲜红椒，小葱，大蒜和生姜，还有就是蚝油。 剁椒鱼头的特色：剁椒鱼头可说是近...

正宗剁椒鱼头的详细做法工艺：清蒸 口味：微辣 主料：鲢鱼头（300克） 辅料：红辣椒（50克） 调料：小葱（10克） 蚝油（5克） 盐（7克） 白砂糖（8克） 白醋（5克） 淀粉（豌豆）（10克） 料酒（10克） 味精（3克） 大葱（10克） 姜（20克） 大蒜（5克） 豆豉（5克） 类别...

请问正宗的剁椒鱼头怎么做剁椒鱼头：作为湖南菜的典型菜，剁椒鱼头的做法中鱼头可以是胖头鱼，也可以是小鱼头。下面我们分别介绍下这两种剁椒鱼头的做法，为那些不明白怎么做剁椒鱼头，想了解剁椒鱼头的做法的...

请问正宗剁椒鱼头的做法这里有3种做法供参考！ 做法一 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少...

怎么做出最正宗的葱油拌面用料食用油 350ml 葱 500克 老抽 100ml 生抽 100ml 白糖 30-50ml 葱油拌面的做法 1.把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比，是小美的配比~。 2.小葱洗净，切掉葱白部分...

正宗的葱油拌面怎么做食材准备： 具体步骤： 1. 水开，放些油.盐.下面条煮熟 2. 把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗 3. 锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗 4. 用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁 5. 把...