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日式照烧鸡腿饭的做法步骤图怎么做好吃

02月09日 编辑 39baobao.com

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主料

鸡腿

600g

西兰花

100g

西红柿

50g

红菜椒

40g

辅料

适量

五香粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

适量

料酒

适量

花椒盐

适量

适量

适量

适量

步骤

1.鸡腿洗净。

2.用剪刀把鸡腿骨剪出。

3.用剪刀在鸡皮上扎些小洞,以免在煎的时候鸡皮回缩。

4.用清水把鸡腿的血水泡出,约15到20分钟。

5.将泡好的鸡腿肉清洗干净,控干水撒点花椒盐。

6.五香粉,抓匀,腌30分钟-2小时。

7.把西红柿,西兰花,红菜椒洗净。

8.西兰花切成小朵,把水烧开,放一小勺食用碱,把菜泡10分钟。(放食用碱有效去除虫和农药)

9.把西红柿和西兰花根切成片,红辣椒切成条。

10.把水烧开给西兰花焯一下水。

11.锅热后放油,把西兰花和菜椒炒熟,加入少许盐,盛盘待用。

12.鸡腿骨放一片姜和葱白给它焯水,然后再换上干净的水,放姜和葱,大火烧开转小火煲30分成鸡骨汤。

13.把姜葱蒜切细。

14.生抽15克、老抽3g、蚝油10克、糖3克和大半碗鸡腿骨汤和料酒1汤匙,调成调照烧酱汁。

15.不粘锅烧热用姜片擦,可以去除鸡的腥味。

16.油热下腌制好的鸡腿肉,鸡皮先朝下,用中小火煎至鸡皮表面金黄。

17.再翻另一面煎成金黄,盛盘待用。

18.锅留少许油把姜葱蒜炒香。

19.倒入调好的照烧鸡酱汁。

20.把煎好的鸡腿下锅,翻几下沾上酱汁盖锅数分钟,最后收收汁。

21.另一锅里放油把葱炒出香味,放西红柿稍微炒一下,加入鸡骨汤煮一会就成西红柿汤了。

22.把鸡腿肉切成块,配上炒好蔬菜和米饭就可以美美的享用。

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