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炒面的做法

用料

主料：面条400克，腊肉50克；

辅料：油菜3颗，西红柿1个，圆葱1/2个，蒜4瓣，葱1克，姜1克，蚝油1茶勺，海鲜酱3茶勺，生抽2茶勺，鸡精1茶勺，食盐1/2茶勺，植物油2汤勺，十三香适量；

炒面的做法步骤

1.准备好原材料；

2.葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片；

3.水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒；

4.锅中油烧热；

5.下入蒜花爆香；

6.接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒；

7.放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水；

8.下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精；

9.装盘。

烹饪技巧

1、西红柿是夏天速冻的，炒的时候出水，所以下面条之前要少加水；

2、炒面多放些油好吃；

3、尽量用筷子翻动，以免弄烂面条。

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