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牛骨头汤怎么熬白

01月28日 编辑 39baobao.com

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以下方法可以熬出奶白色的牛骨头汤。

原料准备:牛骨头、白萝卜、花椒、姜片、料酒、盐、水、醋。

1、准备好新鲜的牛骨头,洗干净。最好买牛腿骨,在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块,要不然回家自己很难斩开。

2、牛骨头加入冷水中煮开,捞出牛骨头,在水龙头下冲洗几次,冲去浮沫。

3、白萝卜去皮洗干净切块,萝卜切大块些,姜切片,胡椒拍碎(加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味)。

4、 把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里,加适量的水,大火煮开。汤煮开后,撇去浮沫,撇干净后加入适量料酒,再加入几滴白醋,转中小火褒两个小时左右。

5、褒出来的汤水奶白,盛出来,撒上葱花(或芹菜、香菜)可以喝啦。

参考资料:搜狗百科-炖牛骨汤

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