[茄子的多种做法]鱼香茄盒的做法 1：茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸，将盐、、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁，牛肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲。 2：在茄盒中间酿上牛肉馅，将...+阅读
花生的多种做法1.鱼皮花生首先需要一定量的花生，大概在两百克左右，还需要一定量的面粉，大概在一百克左右，还需要大概二十克的糖，和四十毫升左右的冷水，一个或者两个蛋，这个根据喜好来换。首先要把准备好的花生米炒熟，一般在小火的情况下，花生米几分钟就可以炒熟了。然后再打散准备好的鸡蛋，网面粉里放上三勺左右的蛋液，然后加上一定量的白糖，等待加入之后再继续均匀搅拌。2.老醋花生米需要主要材料就是花生米，然后需要一些盐，生抽，还有一些白酒和蒜。以及一些陈醋，白糖，花生油之类的调味，首先网锅中倒入一定量的花生油，倒入的花生油可以把花生唾沫就可以了，准备好的花生米也得倒进去，然后炸一段时间，直到炸到花生变色，然后再把花生给捞出来。
往花生上面喷上些许的白酒。3.五香花生米五香的基本原理基本上是人尽皆知的。这里需要的主要材料还是花生米，然后需要准备一些花椒，八角，还有一些香叶和桂皮，还要准备一定量的盐。首先要准备一个小水盆。然后里面要放入一些盐，然后倒入准备好的香料翻炒一段时间之后，再把火调小继续翻炒半个小时的样子，直到花生米发出了爆炸声就可以了。4.啤酒花生米这道花生没有太多的讲究，这里的主要亮点就是啤酒，因为带有酒香的食品总是会很受欢迎，花生也不例外。首先要把油在锅里烧开，然后把花生米放进去翻炒一段时间，等待花生米炒熟之后再把它们捞出来，放在一个碗里，然后撒上适量的盐在花生上，搅拌均匀。随后再倒入准备好的啤酒，等待花生米凉了之后就可以食用了。
5.蒜香花生米蒜在被压成蒜泥，混合了其他调味料之后就不会有那么刺激的味道，感觉更加让人能接受了一些。有些平时不吃蒜的人，等待蒜被压成泥，做成香料之后就会开始喜欢起了它。这里需要准备的调料有蒜，还有些许的盐，一些葱，一些花椒和一些大料，还需要一些桂皮和香叶。当然作为主料，花生米也不能少。6.花生酪这道菜做出来可以当做一道小零食或者小甜品食用，整体的颜值比较高。首先需要准备一些生的红皮花生，然后需要准备一些生糯米，还需要一些水和白糖。把准备好的花生和生糯米，分别用清水泡上三个小时左右，等待泡到肿胀之后再打成浆，然后把准备好的浆过滤出花生渣，加入些许白糖搅拌均匀。7.花生酥饼这是一道美味的小点心，首先需要准备半个鸡蛋，一百一十克左右的黄油，还需要准备一些面粉还有白糖。
一些花生和小苏打，然后需要准备一些打泡粉，打泡粉和小苏打要的不多，就分别一克和两克的样子。黄油要先放下室温下软化，然后加入准备好的面粉和白糖，以及准备好的打泡粉和小苏打，结合着鸡蛋液搅拌均匀，然后揉成面团，等待醒面。
各种花生米的做法
老醋花生米
主料：花生米
辅料：生菜、香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点：爽、脆可口。
老醋花生米
主料：花生米、熏干
调料： 醋、糖、盐、白胡椒粉、香菜
做法：
1. 将花生米炸熟，凉凉。
2. 熏干切成与花生米相近大小的丁，在开水锅中焯一下。
3. 碗中放入醋，少量糖、盐和白胡椒粉，将花生米和熏干放入，搅拌。
4. 香菜切小段置于花生米上面。
要点：醋要多，要没过花生米，而且最好用陈醋，糖、盐和白胡椒粉都要少，有一点儿隐隐的味道即可。
特色：花生米酥脆，醋香浓郁。同时还是很好的健康食品。
（第四种）
老醋花生米
原料：
花生米、陈醋、香菜少许、油适量
制作方法：
1.锅内放少许油，将花生米炸熟捞出；
2.碟子上垫上能吸油的纸（刚炸好的花生米上会有好多的油，可快速吸油），将炸好的花生米倒如碟中，晾凉~（也可沥干至凉，会慢些）
3.抽去吸油纸，倒入陈醋，洒上少许香菜即成。
注：喜甜酸口的可放少许糖 超级简单的一道下酒菜
五香花生米
主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1.拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时，捞出摊开晾干。
2.翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
糖醋花生米的做法及制作方法详细说明菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：拌
糖醋花生米
主料：花生仁（生）200克
调料：陈醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
做法：
1. 花生米炸熟；
2. 花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。
油炸花生米
原料：花生米、花生油、白酒、食盐
做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，
酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
花生有哪些好吃的家常做法
1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。2、：【挂霜花生】做法，花生米用热水浸泡1小时，捞出控干水分，再加入一个鸡蛋搅匀，放入淀粉抓匀，让每颗花生都粘匀淀粉，有油温烧至3-4成，下入花生炸制酥脆捞出控油，另起锅下入少许底油，放入绵白糖炒至泛白黄色，下入花生翻炒均匀，立即倒出凉透即可。3、【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。
4、：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。
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